德国美食那么丰富，到底哪些能入我们中国吃货的法眼？

1 国人抗拒肥腻德国菜

推荐人：Veronika Zhu（广州人，莱比锡大学留学生，3年驻德）

地标美食：牛肉卷、啤酒、熏肉

美食地标：Jolly

在2014-2017年，Veronika Zhu曾在德国留学3年，期间她做过一次关于移民对德国传统饮食的学术性社会调查，当中就有一项数据表明，居德华侨以及留学生们大多不习惯德国的本土饮食习惯。

她分析道，对于东方人来说，大部分人的口味倾向是“清淡”（如广东人喜清淡味道）或者“浓味”（如四川人嗜辣嗜麻）这两种取向，但德国传统饮食文化的重心都不向这两方面倾斜，而是走了另一条路：肥腻 。有人说，德国人是无肉不欢的 ，比如德国人正餐中就必备香肠、肉排，甚至是土豆也要加肉酱等。而这种吃法是东方人比较抗拒的，所以尽管很多美食都显出“浓味”的食味，但由于荤素比例差距太大，所以很多人宁愿在吃饭时“另觅新欢”。  

比如Jolly

在德国，幸好有来自世界各地的大量美食聚集。她个人就特别喜欢德国柏林市中心的  Jolly。  这家餐馆的特别之处是，它是为数不多的在德国混得风生水起的中国餐馆之一，而且不少华人都跟她提起过这家店里面的包子和烤鸭不仅价格亲民，而且味道和国内的并无不同。在这里吃饭除了是满足食物的需求，更是一种情怀的满足。

2 德裔中国人爱肥腻德国菜

推荐人：Moritz（德裔中国人，36岁，生于中国上海人，32岁时赴德留学至今）

地标美食：香肠、萨拉米比萨、酸味炖牛肉等等

美食地标：Jolly、Haxenhaus zum Rheingarten等

Moritz先生是这次采访中最特别的人物，他是作为与Veronika Zhu同时赴莱比锡大学的交换生，而且重点是，他本身就是德国血统的中国人，从小在上海长大并接受中式教育，其生活和饮食习惯几乎与中国人无异，以致当2014年回到故乡时，他直言：一直习惯不过来。

Moritz说，由于他从小就在中国成长，不但上海话说得比德语好，就连饮食习惯都是“上海制造”。所以面对故乡的血亲们给他烹制的道道“好菜”，他往往吃不下一半。

酸味炖牛肉

不过值得玩味的是，Moritz对  香肠、酸味炖牛肉  等菜肴却一见钟情，  用他自己的话来形容就是，虽然大部分家乡的美食对他来说依然很难接受，但可能是血统中有“嗜肉”因子，因而他对Veronika Zhu所说的“肥腻”食物却有所偏爱——尽管味道一般，但“肥腻”的感觉还是很不错。

3 德国菜浓味高热量

推荐人：森林大灰雄（林冠雄，广州德国旅游团导游）

地标美食：维也纳香肉排、萨拉米比萨、酸味炖牛肉、烤鸡、意大利面等

美食地标：Jolly、Barfuesser、柏林的街头店

德国人每天早上以冷餐为主，而唯一是热餐的午餐丰富许多，晚上除了活动外，在家里吃的也是比较简单，一般为冷餐。一日三餐多以面包、肉类、奶制品为主。不过越来越多的德国人开始接受并喜欢吃素食，比如各种沙拉和新鲜水果。

德国酸菜

德国菜给人的第一印象一定是“大份” 。不少去德国的游客都有这样的反馈。一般来说，每份主食都会配上自制酸菜、面包和土豆泥。德国菜以  酸、咸   口味为主，调味较为  浓重   。而烹饪方法则以烤、焖、串烧和烩为主。  

几乎所有的德国人都喜欢吃肉和奶酪、巧克力。德国在欧洲胖人排行榜中名列榜首，典型的德国菜肴都含有大量的脂肪和热量。

不过德国的酸菜里添加了香叶、荷兰芥末子等多种香料，而且酸度十足，未必人人都吃得惯。

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本文转载自：美食导报