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奇葩餐厅层出不穷,场景消费已玩疯!

2019年01月01日 转载自:餐饮O2O 作者:Lilo

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世界上第一家“榻榻米星巴克”

6月30日,星巴克在京都开了一家新店,火遍了网络。星巴克开店并不是什么新闻,但这家店却一下出了名,被网友称为“京都最美星巴克”。

这家店座落在拥有百年历史的二宁坂上,上下共两层,是日本传统的民居。设计师为了表示对历史文化的敬重,最大限度的保存了建筑的原貌,使得咖啡文化与京都大正时代的风格有机融合在一起。

与常见的玻璃门不同,取而代之的是印有星巴克标志的日式暖帘,木质推拉门和木质的建筑外观。

唯一有品牌露出的是暖帘上的深蓝色星巴克logo,充满历史风情,像是正在一步步与京都特有的安静质朴的氛围融为一体。

一层前庭、中庭和内庭都设置了可供净手的石水钵,把茶艺的礼仪引入到咖啡里,让喝咖啡更具仪式感。

透过一楼细长走廊,能看到一个日式庭院。走廊走到头就是店铺吧台,整体是充满暖意的黄色色调。

然后就是全球瞩目的榻榻米座席,在2楼设有3间榻榻米用餐区,据说榻榻米上放置的垫子为京都丹后绉绸质地。

思考

通过这三个最新案例,可以看到:场景已经成为新的商业入口,内核是这个时代消费精神的变化,从价格敏感型转向价值敏感型。

1、新场景崛起的背后,是整个社会消费文化的升级。

现在愈来愈明显的一个趋势是:最重要的并不是饮食本身,而是伴随它们的独特体验。

2、虽说产品好是根本,但是也要以顾客为中心思考问题——你的产品要为顾客提供价值。

这个价值可能是快速就餐,也可能是拍照装逼,还可能是商务宴请。

要解决这些问题,方法是“消费场景再造”,即:拿出某种产品,并分析顾客会在什么时间、什么场景、什么价值感下消费它。

3、场景并不是单纯空间意义上的概念,还是对时间的占用,对价值观的认同。

要知道,现在的消费场景对应的不再是大众必需品,更多而是特定社群的情感连接。

所以,当我们身处这个时代,应该考虑如何建立场景化的新入口,或者说,如何让我们自己成为一个新场景。

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本文转载自:餐饮O2O 作者:Lilo

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