餐厅迎宾员和领班扣分制度

　　15. 没有按规定搞好用具、场地卫生或搞的不干净及漏做

　　16. 员工没有按规定摆桌上的餐具或餐具不全、不干净

　　17. 没有将准备工作做好

　　18. 台号牌、转盘、工作台不干净

　　19. 员工没有主动跟客人推销酒水

　　20. 员工对客人不礼貌不尊重或工作时发牢骚

　　21. 分配给各领班的职责分工没有做好或推迟完成

　　22. 领班放松对下属的纪律要求

　　23. 领班处事不一视同仁或包庇下属犯错

　　24. 迎宾当班没有佩带规定标志

　　25. 迎宾没有主动引导客人进入餐厅，客人到来没有称呼客人、询问客人位数，客人走的时候没有跟客人讲“多谢，欢迎下次光临”

　　26. 迎宾和服务员没有坚守岗位到处游荡或偷懒

　　27. 迎宾和服务员没有以微笑热情主动招呼客人或站立姿态不正确、制服不整齐

　　28. 迎宾开餐前没有检查菜谱是否清洁齐全

　　29. 迎宾和员工未经同意不得打或接听私人电话

　　30. 酒吧员没有按规定发放酒水、工作岗位不能空缺无人

　　31. 传菜员传菜没有跟齐汁酱或没有在菜单上注明

　　32. 有菜式售完没有及时知会餐厅领班级以上人员

　　33. 传菜员在厅面行走时遇到客人叫没有理会或及时知会当区服务员）

　　34. 没有按规定确保消防通道畅通和保管消防器材

　　35. 没有按小训时讲的内容执行

------------------------------

本文转载自互联网