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实战经营 - 厨政管理 当前第253页
餐厅茶楼服务员工作流程
规章制度
工作职责：1、参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；2、当...
餐厅卫生检查实施准则
规章制度
1、卫生检查包括食堂和餐厅卫生检查及食品卫生检查。2、卫生检查由经理全面负责，卫生质量...
餐厅服务员工作要求
规章制度
1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真...
餐厅粗加工间卫生制度
规章制度
一、工作人员应保持下水道通畅，无积物，每日清理。二、荤素食品分池清洗，荤素用具有标志。...
餐厅切配间卫生管理制度
规章制度
1、未经过粗加工清洗处理过的原料不得切配，遵循先洗后切的原则。2、分设荤素切配台，荤素...
快餐厅档口卫生管理
规章制度
为了营造一个环境优雅、卫生清新、干净的美食就餐环境。为了确保食品卫生质量，保障消费者的...
餐厅自助早餐服务流程
规章制度
1.自助餐台需布置在餐厅醒目位置，以达到良好的视觉效果。2.服务员需在早餐开市前半小时...
餐饮卫生制度范本
规章制度
（一）卫生管理制度种类1.餐饮业卫生管理组织；2.餐厅卫生管理制度；3.冷菜间卫生管理...
学校食堂卫生检查制度
规章制度
从业人员健康检查制度学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人...
餐饮加盟合同范本
规章制度
为扩大“金陵”酱菜的市场占有份额，满足广大消费者，本着双赢双胜的原则，明确双方在经营中...
餐厅结账工作流程和细节
规章制度
餐后结账买单是餐厅服务的最后一个环节，也是最重要的一个环节。餐后结账买单，餐厅服务员收...
快餐店服务守则
规章制度
一、快餐业的公用手则：品质＋服务＋清洁（卫生）＋价值1、严格规范，统一产品。2、统一服...
麦当劳卫生管理制度
规章制度
店内卫生管理清洁从服务人员的双手开始频繁的洗手和周密的消毒是清洁的基本出发点。麦当劳规...
备餐间工作流程
规章制度
准备（1）开启备餐间的热水器；（2）搞好备餐间的卫生；（3）清点昨天用过的台布、餐巾、...
餐前准备质量规范
规章制度
一、卫生质量标准1.光洁地面每日拖地不少于3次，地面清洁无污渍；2.地毯地面每日吸尘不...
火锅后厨安全与卫生管理制度
规章制度
一、后厨卫生分类后厨卫生分个人卫生、食品卫生、用具卫生、环境卫生、操作卫生。二、卫生管...
餐厅色拉油使用管理办法
规章制度
为促使各档口（特别是炉台）能够合理的使用色拉油进行各项出品，减少或堵住色拉油的浪费现象...
食堂卫生管理制度
规章制度
为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生...
餐饮服务基本守则
规章制度
1、工作要做到四勤：眼勤（眼观六路，留意客人的需要）；嘴勤（招呼宾客，热情答问）；手勤...
餐前准备工作流程
规章制度
在餐厅开门营业前，服务员有许多工作要做。首先是接受任务分配，了解自己的服务区域，然后检...
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