餐饮服务基本守则

　　1、工作要做到四勤：眼勤（眼观六路，留意客人的需要）；嘴勤（招呼宾客，热情答问）；手勤：（见事做事，多动手）；腿勤（经常在自已负责的餐台周围巡走，及时提高供客人所需服务）。

　　2、任何时候在餐厅内不得有下列行为：挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、

　　3、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。

　　4、除了在员工餐厅或员工就餐时间，其他任何地方和任何时间都不许吃东西。

　　5、喝水时要在客人看不到的地方，从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。

　　6、在餐厅内不得跑步，应用轻快的步伐，坚持“三轻”：说话轻、行走轻、操作轻。

　　7、当客人提出额外的要求和服务时，不要一口拒绝，应设法帮助，尽量满足。

　　8、与客人谈话、点菜时，必须站立，直腰挺胸。

　　9、和客人谈话不可心不在焉。

　　10、不可旁听客人的谈话，不可随便加入客人的谈话，当客人或上级经过时应当点致意。

　　11、当客人对某个菜品提出疑问或认为上错时，不可与这争辩，应耐心解释或拿回房请厨师重装。

　　12、如有困难，可请餐厅经理解决，切不可好胜争辩。

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