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实战经营 当前第322页
餐厅播放劲爆音乐的技巧
服务技巧
不少消费者外出吃饭时有这样的经历：越是在就餐高峰人多嘈杂的时候，店方却越要放一些劲爆的...
客人无意中表达出来的肢体语言
服务技巧
在酒店餐厅，我们经常看到这样的情景：客人不得不以打手势、敲桌子、甚至大声吆喝的方式引起...
餐饮业追求的个性化服务
服务技巧
我们生活在一个彰显个性的时代，越来越多的是人希望自己的个性被尊重，被展示，被激活，在市...
餐饮服务中“对不起”三个字的力量
服务技巧
快餐店正常经营中，听见顺客的抱怨，要想压住对方的火气，就应先说“对不起”，有的服务人员...
不间断给顾客带来意外惊喜
服务技巧
营销不仅要关注消费者的行为，还要关注消费者的嘴巴，因此，在新的营销时代，我们不仅仅要请...
主动接近你的顾客
服务技巧
低接触式服务是快餐厅普遍采用的服务方式。大娘水饺、马兰拉面、柴氏风味店等快餐厅采用自助...
面对顾客抱怨的黄金准则
服务技巧
保持冷静不与顾客争执，不冲动；保持冷静，心平气和。即使顾客怨气冲天，忿忿不平，对你大发...
揣摩消费者的消费欲望
服务技巧
要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望。消费心理和消费情绪，将人们...
面对顾客的特别要求的处理
服务技巧
饭店的服务员每天要面对大量的客人，需要为他们提供各种就餐服务。当前来就餐的客人有了不合...
燕窝的上菜服务程序技巧
服务技巧
燕窝盛产于东南亚一带，是金丝燕嘴里吐出的唾液凝结而成。自古被视为上等珍品，有很高的营养...
鱼翅上菜的服务程序及技巧
服务技巧
鱼翅取自鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍晒制而成。尾鳍称为勾翅，胸鳍称为片翅，鱼翅经过水发后可分...
鲍鱼上菜的服务程序及技巧
服务技巧
鲍鱼名为鱼，实际不是鱼，其肉质在介壳之内形如大包，所以称之为鲍鱼。它产于大部分沿海国家...
怎样伺候难以应付的客人
服务技巧
Wilson是某酒店的一位老顾客，大家都喜欢他却又都怕他--他每次入住酒店都喜欢给员工...
酒楼生意旺时服务更要到位
服务技巧
步入餐饮业淡季，不少餐厅都出尽法宝争抢客源以稳守经营，如推出特价菜、早茶打折、送消费券...
餐饮管理的5大个性化服务
服务技巧
我们的餐饮服务分为规范化服务和个性化服务，规范化服务是基础，个性化服务是升华。在餐厅的...
散餐服务员的操作规程及礼仪
服务技巧
客人进来就餐除了喜欢这里的菜式之外，很大程度上也取决于服务员的态度。如果做到有礼得体，...
酒店客人投诉处理的技巧及要点
服务技巧
客人投诉的原因和目的各不相同，如一部分客人在遭遇不满之后，要求在物质上得到补偿以求得到...
餐饮服务品质的15个C
服务技巧
由于服务本身是无形的，是极度顾客化的，服务的提供与消费几乎是同时进行，而且又无法事先筛...
酒店人员的标准站姿
服务技巧
一个人的站姿往往能反映这个人的精神状态，甚至是性格。酒店服务业工作人员的站姿很多时候是...
打烊前客人投诉原因分析及解决方法
服务技巧
最安全的地方也是最危险的地方。这句古龙小说经典金句，可以将地方这个空间概念换作时间概念...
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