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杨启宏：论酒店管理的执行力
随着酒店业市场竞争的加剧，国内众多酒店都在制定各自的发展战略，竭力提升酒店形象和品牌知...
杨启宏：品质餐饮的十二字要诀
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分...
谈西餐细节管理
西餐管理之道——西餐的管理细节第一节内部管理一、餐厅管理餐厅管理水平的高低直接影响宾客...
何谓餐饮的细节管理
管理从细节开始，餐饮管理也就每天做好一些细节工作，管理也就做得细了，成功在于做好细节工...
餐饮管理必须认准的五个准则
餐饮企业提供餐饮运营咨询服务时，经常看到老板们为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱；...
餐饮顾客的关系管理
顾客关系管理是指企业通过有效管理消费者的信息资源，提供顾客满意的产品和服务，和顾客建立...
餐饮业如何做好淡季管理
淡季怎样做管理，拿餐厅来作个例子，在淡季做管理，最基本的是做好菜品质量的管理，服务的管...
如何处理前厅与后厨关系
餐饮行业的管理者，职责好似王侯君主，不仅要熟谙调兵谴将之道，还要善于协调各个部分之间的...
如何控制采购“吃回扣”的现象
创业者投资一家店铺，目的都是为了获得利润。但有的时候，同样是30万的月营业额产生时，为...
餐饮客户管理
对于一家经营良好，月营业额120万元左右，桌均消费150元左右的餐厅：·每月完全流失的...
从四方面做好餐饮成本的控制
成本控制是餐饮管理特别重要的课题，特别是在食材的不断上涨，服务员的工资不断上调，店铺租...
蒙地鲜蔬羊肉，为餐饮企业量身定制的羊肉新品类
原料食材
“肉羊产业，中国养殖业的最后一块蛋糕。”这是一位在中国养殖业摸爬滚打十多年的一位企业家...
销售额年增长近5倍！大闸蟹会成为下一个小龙虾吗？
原料食材
没有一点点防备，大闸蟹就这么火了！数据显示，今年大闸蟹消费额增长了近5倍，年轻消费客群...
网易味央养猪的启示：互联网+农业开启餐饮食材供应链新风口
原料食材
近日，网易味央宣布第二座猪场落户江西高安。据猪场规划，高安猪场将集观光交流、智能养殖、...
餐饮品牌该如何取个价值一个亿的好名字？
选址定名
一个好的品牌名自己会走路，会走很长的路。起好名字，事半功倍；起坏名字，半途而废。那么，...
巴奴鲜鸭血，这看起来简单的一道菜，却经历了一波三折
原料食材
有人说，鲜鸭血是火锅界的“哥德巴赫猜想”之一。因为做一份鲜鸭血不难，难的是大规模、大批...
餐厅选哪种邻居，才能旺你家生意？
选址定名
商圈决定客群，楼层决定客流，位置决定气场，邻居决定气质。问题来了，选址时你该选谁做邻居...
你有没有想过，给自己的餐厅也换一个店名？
选址定名
最近几年“换名潮”特别热譬如今年1月，湘菜品牌“同新餐饮”更名为“费大厨辣椒炒肉”，3...
从火爆的商圈搬到冷僻胡同，这家烤串店这样颠覆了“选址生死论”
选址定名
选址是所有餐饮创业者都要面临重大课题。临街临路，热闹喧哗，人潮涌动，都是餐饮选址的黄金...
“成本游戏”这样玩，每年从食材上“抠出”20万不是梦！
原料食材
我们总说钱是挣来的，不是省来的，但餐厅损耗就如同细水流沙，只从一天来看，似乎看不到利润...
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