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实战经营 当前第248页
餐厅经营与管理的要点
餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产...
餐饮问诊：这家餐厅为啥不火
有家店老板重金聘请了当地有名的老厨师做他的出品总监，而且所用的厨师也是从当地一家旺店挖...
餐饮经营切忌盲目模仿
门诊科别：老板特需门诊患者：某东北风味酒楼老板Y先生症状：Y先生开这家东北风味酒楼已经...
如何有效实施餐厅管理制度
制度成摆设餐饮企业的员工来自四面八方，个人身世，阅历，人生观千差万别，带有浓厚的自由者...
1—10—100餐饮管理模式
1—10—100：数字管理公式餐饮管理中，一件小事能引发百倍效应这个公式的意义是，百倍...
餐厅管理心得二则
员工忠诚度不高市场经济带来的一个现实，使员工工作目的越来越简单明了。在我们吃鲜品辣也有...
提高饭店执行力培训心得
赢在执行，输在执行，执行力是决定一家企业成败的重要因素。制度、程序是一家饭店运作的根本...
餐厅服务管理有妙招
我们都有这样的体验，在进餐时，如果气氛轻松、融洽，其心境就会愉快，带着这种心情进餐，既...
顾客用餐心理的五个阶段
顾客用餐心理活动的五个过程宾客在用餐之前一般要经过寻找、观察、比较、选择、评价等心理活...
餐饮管理新理念之“三字诀”
学——长期致力于建立一支学习型团队。通过学习加强能力的培养，学习是增长知识，掌握技能的...
服务要素与服务质量的管理
优质服务，就是酒店向客人提供的各种服务，从而产生舒适感，安全感、宾至如归感。优质服务的...
餐饮劳力成本控制
随着社会的发展与进步，劳力成本将成为任何企业越来越大的一项支出，搞好劳力成本的控制也将...
一位餐饮总经理餐厅经营管理的五条感悟
1、很多人都有较传奇的故事，我没有，当年学旅游管理，选修餐饮管理行业并非偶然，是从小受...
餐饮管理者的角色的认知
在现代企业制度下，大多数管理者已不再是企业的所有者，而形成了一个职业阶层。管理者担当着...
餐厅如何有效降低布草的损耗
记得前几天，在上海大宁商业广场的有一家雍丰酒家，其老板陈董与我面谈时，就谈到：在其酒店...
酒店服务现场监控存在的问题
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、...
酒楼经营失败的原因
1、轻视餐饮业的经营管理，水桶原理，补不完。2、经营场地不适合做餐饮，周边有严重影响，...
内外兼修诊断前厅管理毛病
前厅管理是整体餐厅管理的重要组成部分，大多数管理者能够把前厅人员配备、服务程序、礼节礼...
中小餐饮企业发展战略分析
从理论上看战略管理的概念很容易理解，它的重要性也毋庸置疑，但是我们在管理咨询实践中，常...
餐饮企业如何借鉴毛泽东战略
用毛泽东战略思想为餐饮企业求解80年代以前出生的中国人，思想很受毛主席的影响，有些时候...
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