顾客用餐心理的五个阶段

　　顾客用餐心理活动的五个过程

　　宾客在用餐之前一般要经过寻找、观察、比较、选择、评价等心理活动过程。

　　1.寻找

　　宾客为了满足自己对菜品、酒水、饮料、设施和服务质量的需求，用餐前首先要寻找一家能满足自己上述需要的餐厅。自己以往的用餐感受、友人的推荐、广告媒体的宣传，都对寻找过程造成心理影响。

　　2.观察

　　寻找到合适目标后，客人还会对餐厅的环境、装饰、卫生条件、交通状况、菜品价格和质量、服务水平等进一步产生消费欲望。

　　3.比较

　　比较就是将观察到的诸多因素与自己的期望和体验过的餐饮消费经历，进行有意识或潜意识的对比。当对比觉得符号自己的期望时，便会产生兴趣，并强化消费动机；当对比觉得不好时，就会产生失望心理而另行寻找餐厅。

　　4.选择

　　经历比较过程，只有内心产生兴趣，才会乐于接受fuwu，决定消费。反之，就会转移目标，寻找另外的用餐地方。因此，选择过程是寻找、观察和比较的结果，是消费动机转变成消费行为的结果。

　　5.评价

　　在餐饮消费的服务过程中，只有实现了菜品质价相称、可口，服务及时周到，安全卫生，舒适方便，接待热情，质价一致，客人的消费才能真正满意，愿意成为回头客。否则，及时这次实施了消费行为，下次也会转移目标，寻找新的餐厅。

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