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实战经营 当前第244页
浅谈家族式餐饮企业管理(二)
“家族式管理”的餐饮酒店代表了中国一大部分的餐饮企业，而这些企业自改革开放以来，为中国...
浅谈家族式餐饮企业管理（一）
中国餐饮业中，最常见、最流行的管理模式就是家族式管理。不少餐馆老板认为，家族式管理是一...
饭店如何留住回头客
中国的餐饮市场已经并正在发生革命性的变化，消费者已不再仅仅是满足于酒足饭饱，他们对餐饮...
餐厅厨师菜品创新激励方案
为逐步建立和完善公司内部日常经营服务运行机制、创新机制和激励机制，切实转变餐厅员工在取...
餐饮市场的三种类型
经济学家刘易斯根据顾客追求的利益，将餐饮市场划分成三种类型：à便利型大众餐饮市场à气氛...
餐厅如何用人情味留住客人
法国巴黎的拉·维耶酒店和其他的酒店有点不一样，店里没有菜谱。当人们来到这家酒店时，66...
如何把服务卖出去
一、服务的基本特征1．不可感知性服务这种产品，在顾客购买之前不可能去尝、感觉、触见、听...
餐厅经营创新之道
时间过得真快，转眼新的一年即将来临，亦是餐饮行业惯性消费旺季，年关岁晚，除旧迎新。在现...
餐饮业1=17的传播公式
1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客，1位不满意的顾客会影响17个人的光顾意愿。李老太是...
菜单定价的办法
菜单定价又称之为“定价艺术”，是因为菜单定价既要考虑成本、利润等诸多因素，还要兼顾竞争...
餐厅如何做好差异化经营
1.差异化必须让宾客喜欢或者能够带来附加值差异化的目的是为了更好的经营，如果不能让宾客...
检查下属工作的四种常用方式
酒店业是一个劳动密集型的服务性行业，企业的“条框”比较多，但又需要员工落实和执行，因而...
餐厅春节运营策略
2012年龙年春节还有二个多月就到了，今年春节年夜饭仍然是“一桌难求”的局面。年夜饭在...
餐厅工作质量检查标准
1、客人进入餐厅或在客人路过时，是否主动问候，表示欢迎？2、迎接宾客是否使用服务敬语？...
餐饮管理者的七种类型
以下是目前我所遇到的各类餐饮客户的类型，共餐饮从业者参考，同时希望餐饮业主能正视自己。...
如何做好餐饮部协作工作
餐饮部是整个饭店的有机组成部分，餐饮部的各项工作都离不开其他部门的协助与支持。只有依靠...
做好餐饮管理者的六项策略
餐饮业向来就是一个人员混杂，人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业...
中餐标准化的几点思索
中餐虽然在中国创造着巨大的价值，同时也受到前所未有的西餐的挑战。“有关专家”说，“中餐...
某酒店中餐厅整改方案
分析中餐部几年来的经营过程，曾经有过很辉煌的过程，据在酒店中餐部工作过多年的一线服务人...
餐饮企业文化战略造势
文化，而东方的思维方式擅长于全面，从确定的文化推及到执行。因此，中国的餐饮文化有中国自...
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