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翡翠虾团

创新点：黄瓜丸子是道纯素菜，不上档次，但是在丸子中插入一只基围虾，裹面包糠炸酥香，卖相...
腊味笋丝

原料：腊肉丝克，水发干笋丝克，蒜丝、葱丝、姜丝、干辣椒节各克，青红椒丝、盐、味精、花椒...
创新罗汉鸡

原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，...
豉油浸烤椒

装盘特色：在凹陷型黑色石板的缝隙内塞面团，嵌入扇贝壳做点缀。石板上的盛器为红色元宝碗，...
火候边城塔鱼

此菜做法很有创意，烹调时可增加一点生抽，鲜味会更浓郁。此菜采用坛子菜的制法腌制翘嘴鱼，...
妈妈木盆排骨

材料：主料：排骨辅料：香干片、尖椒片、麻辣酱料、自制香辣酱、干辣椒节、花椒、姜片和蒜片...
微酸双脆

材料：主料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。配料：豆豉10克，纯猪油100克。调料...
太空自制蹄筋

原料：油发蹄筋200克，火腿、冬笋、香菇各20克，咸蛋黄2个，正方形锡纸1张。调料：鸡...
青椒炒软臊

原料：猪五花肉克，青红椒节克，盐、料酒、甜酒酿（即米酒）各适量制法：、把猪五花肉切成丁...
萝卜干炒盐煎肉

此菜是把传统川菜的盐煎肉与农家的咸菜萝卜干结合起来，所以无论是口味，还是主辅料的搭配，...
楚王盘龙鳝

原料：大鳝1条重约700克、猪腩肉切粒2汤匙。生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末胡椒粉少许，...
豉味鱿鱼

材料：主料：鲜鱿鱼一条辅料：圆葱一个、青红辣椒各一个、葱姜片调料：鸡精10克、豆豉2勺...
祝君节节更高升

节节高升的春笋，炒烧炖焖一定吃过不少。今年我们吃盐火局的，为了明年节节高、步步升，还等...
布衣好味骨

原料：猪小排600克，香蕉片、红樱桃、黄瓜片各20克。调料：胡萝卜150克，大葱200...
居家煮鳝鱼

材料：原料：鲜鳝鱼片300克，泡椒15克，泡姜20克，泡青菜200克。调料：盐5克，味...
双色脆蔬

此菜由“咸蛋黄苦瓜”改良而来，将中间的咸蛋黄换成胡萝卜，颜色搭配亮丽，清口开胃。制作：...
珍珠泡沫配张飞牛肉

原料：酱熟的张飞牛肉200克，西米20克，泡好的绿茶水100毫升，薄荷糖浆10克，卵磷...
一品旋风肉

原料：硬五花肉1000克（猪五花肉连带排骨称作硬五花肉），芦蒿干50克（脱水蔬菜，市场...
湘鄂跳水鱼

材料：主料：草鱼600克配料：洋葱10克，姜末5克，朝天椒50克，野山椒5克，葱花5克...
堰香钵钵蛙

原料：牛蛙500克，西芹段100克，大葱节、老姜粒、大蒜粒、泡好的香菇粒各50克，鲜花...

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