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蹄筋煨鲍鱼

材料：主料：鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克配料：自制酸泡菜60克、上海青150...
百姓富贵螺

材料：原料：田螺（每个田螺重约30克）250克，菜芯、面条各100克。调料：青、红辣椒...
鱼粥竹燕

做法：1、取净鳜鱼肉打成泥，纳盆加盐、鸡蛋清和生粉调成稀浆，然后将其下入油锅炒成鱼米状...
蓝贻口贝鲜中鲜

材料：原料：蓝怡口贝，草虾，花螺。调料：宴会鲜味汁，白糖，寿司酱油，花雕酒，白酒，海鲜...
子姜牛蛙

做法：1、把牛蛙宰杀治净，剁成块纳碗后，加盐、料酒和生粉码味上浆，待下入油锅滑油后，倒...
远哥焖叉尾鱼回

原料：美国斑点叉尾鱼回1条（约750克）。调料：盐4克，远哥鲍鱼汁200克，葱段、姜片...
香草牛油烤鳕鱼配番茄味奶沫

材料：主料：鳕鱼1块。辅料：青豆泥50克，面包糠10克，蒜泥3克，荷兰芹2克。调料：番...
鱼香鮰鱼肚

材料：主料：长江鮰鱼肚10个。辅料：竹荪50克，葱、姜、蒜各5克，柠檬片25克，泡椒1...
鲅鱼丸子煨茄子

亮点：鱼丸鲜嫩弹口，茄子吸收鱼肉和酱汁浓郁的口味之后，又不失回甜，最后淋入花椒油，花椒...
平锅老豆腐炖鱼回鱼

原料：活长江鱼回鱼750克，湖北老豆腐（豆腐比较粗糙，水分少，可用其他豆腐代替，但味道...
奇味蛏子皇

材料：原料：鲜蛏子皇250克，水晶锅巴50克。调料：盐5克，料酒、葱、姜各8克，秘制酱...
香煎澳带炒菠菜意式面片配奶味黑椒汁

材料：主料：澳带2粒。辅料：意式面片1张，菠菜30克，熟松仁少许，奶油15克。调料：黑...
金丝沙拉虾（含沙拉芥末酱制作方法）

包裹虾仁的金丝卷投入透明的保鲜罐，这道颜值颇高、酥脆香甜的创意菜每天销量高达40余份。...
避风塘炒蟹

主料：海蟹辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用...
秧草春笋鮰鱼

材料：主料：鮰鱼750克，春笋200克，秧草150克。调料：盐、味粉、胡椒粉各适量。制...
石锅泡菜鳝鱼跳水泡菜

此菜选用两款跳水泡菜搭配鳝鱼：切细的跳水泡菜碎在鳝鱼快出锅时加入，既能保持脆爽的口感，...
秘制鲥鱼

原料：钱塘江鱼时鱼1条重约1500克，大姜片、干香菇片各10克。调料：十年陈花雕酒10...
酒店实用菜品推荐-宫保鱼卷

宫保鱼卷原料：活杀鲜鲈鱼1条（约650克），虾蓉50克，韭王10克，花生粗碎25克。调...
一鱼双吃傻瓜泰国鸡酱

原料挪威三文鱼500克，油炸花生米10克，葱段9克，脆炸粉、干小米椒节各5克。调料花生...
豆汤鱼（含豆汤的制作方法）

原料：鱼片（草鱼）300克，白菜心200克，鸡蛋清20克，青红椒圈8克。调料：豆汤75...

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