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烟熏鲳鱼

原料：鲳鱼500克，上等清茶30克，柏木屑10克，米锅巴100克，葱段、姜片、姜末各1...
泰式柠檬蒸腊鱼

原料：腊鱼500克，柠檬50克，蒜末、葱末各5克。调料：白胡椒粉、料酒、鱼露、生抽、白...
簸箕鹅肝酱火局小明虾

亮点：小虾与鹅肝酱、咸蛋黄搭配，中西结合，配以自制小簸箕，风味独特。原料:鲜活小明虾5...
八仙过海

将海鲜原料混在一起，配以野山菌、笋尖煲制，鲜味得以充分发挥。原料：梭子蟹250克，基围...
花雕酒醉富贵虾

原料：活富贵虾500克（又叫虾虎、爬虾）。调料：花雕酒50克，酒酿30克，白酒（50度...
金丝炸大虾

卖点大虾造型饱满，酥脆、咸鲜，配上用卡夫奇妙酱拌匀的三丝同食，减少油腻感，香而不腻。原...
杏香小棠菜

批量预制：（10份量）墨鱼胶1500克、肥膘肉300克混合后入料理机打成泥，盛出后加入...
麻辣粉蒸草鱼

材料：原料：鲜活草鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、香菜段...
青花椒鳕鱼

原料：银鳕鱼400克，意大利面条150克，青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许。调料：...
豉油皇焗糕鱿筒将海鲜的腥味转为鲜味，风味更加独特吸引

詹王在进宫为隋文帝做菜时，一天见隋文帝为北方突厥不安稳，怕有一朝一日又要引起战争，届时...
酸菜鸡

制作流程：1、去骨鸡腿肉400克切成一指粗的条，加蛋清20克、幺麻子藤椒油6克、盐3克...
松茸煎蚌片松茸鲜香、蚌片脆嫩、口味新颖

象拔蚌的常见吃法是油爆、辣炒或者“过桥”，我们将其与松茸搭配，成菜高端大气、菌香浓郁。...
三味蒸鮰鱼

原料：长江鲶鱼一条（750克左右）。调料：料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油15克...
泡椒河鳗

原料：河鳗1条600克，淡色酱油16克，上汤200克。调料：泡红椒5只，糖5克，大蒜粒...
捞汁海螺

原料：海螺肉、苦菊、青椒、红椒、蒜末、香菜末、料汁、味达美捞汁、白醋、白糖、六月鲜操作...
特色湘菜青椒炒沙鳖

在高端餐饮危机重重的大环境下，大众化餐饮无疑备受顾客青睐，在这个方面，湘菜厨师们可是最...
风味特色酸菜鱼

这款酸菜鱼是我们的升级产品，从选料、口味、包装进行了改良，带来新的销售热潮。我们的干岛...
江南醉蟹酒香浓郁，蟹肉鲜嫩，黄多肉肥，汁鲜味甜、色泽红亮

主料：阳澄湖大闸蟹1只。辅料：藕50克、太湖白虾2只、莲子10克、葱10克、姜10克、...
寰缘海底捞风味凉拌海鲜菜海鲜捞汁/自制辣椒油配方

制作/苏米元提前预制：小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净...
清蒸鲈鱼

蒸蒸是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调...

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