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古法卤水鱼头

做法：1、把花鲢鱼头治净，纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味，再下菜油锅里炸至色金黄，捞入...
麻辣朋友圈改良版的干锅菜

“朋友圈”当下正火，用改良的干锅菜先把名字占下，果然能激起嗜辣食客的好奇心。制作：上海...
川味红锅黄辣丁

原料：黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30...
霸王蟹

原料：鲜肉蟹一只，鲜洋葱50克，青红椒块50克，西芹段50克。调料：色拉油20克，蚝油...
红烧鳝鱼

食材：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙...
干煸墨鱼头

原料：墨鱼头1个，西芹30克，青红辣椒100克。调料：干辣椒5克，料酒10克，酱油15...
干烧鱼翅肚

制作：1、鱼翅、鱼肚分别涨发好，再把鱼肚切成粗丝待用。2、银芽投入沸水锅汆一水，捞出来...
鱼籽炒鸡蛋

材料：主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。调...
秘制笋壳鱼面筋、咖喱伴驾笋壳鱼

笋壳鱼肉质非常细嫩，常见做法是清蒸，刘昌伦变换思路，使用浓汤、咖喱、南瓜汁熬汤，先煮面...
私厨韭香参海参搭配韭菜和肉燥一起炒制，实属一种创新

原料：发好的海参4条，肉臊、韭菜段各50克，菜胆3棵（一切为二）。调料：美乐香辣酱20...
大理木瓜酸辣煮鱼云南酱料

材料：原料：乌江鱼1条（1千克左右为佳），酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克，娃娃菜...
双豆带子蒸豆腐

材料：新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰...
豆汤鱼的爱情

原料：巴沙鱼片，菠菜面鱼儿，香芹粒，泡萝卜丝，枸杞，莴笋段，南瓜泥，白豌豆，小米辣水，...
鱼唇蒸蛋

亮点：鱼唇入蒸蛋，用鱼唇的鲜搭配鸡蛋的鲜，鲜味十足，改头换面，提高档次。原料：土鸡蛋4...
参汤虾饺皇

原料：21~25头青虾仁100克，西芹20克，红萝卜20克，猪大油5克。调料：鸡粉1克...
目鱼干烧蒲瓜衣（温州特色风味菜）

风味特色：蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后，形状薄如衣，故称蒲瓜衣，...
河豚鱼干烤肉

原料：崇明岛产河豚鱼干200克，五花肉100克，青菜心100克。调料：李锦记蚝油5克，...
新派醉虾

做法：1、湖北小龙虾3只刷洗干净，放入沸水中，加入葱段、姜片各10克，高度白酒、白胡椒...
二黄汤

这是在宜宾地区十分流行的一道传统鱼肴，制作此菜时选用的往往是小杂鱼，虽然各区县的制法略...
平锅鲶鱼

材料：原料：湖鲶鱼1千克，圆葱丝400克，自制玉米饼9张。调料：葱、姜、蒜子、八角各5...

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