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姜汁肘子

材料：主料：猪肘辅料：姜葱、农家麦酱、甜面酱姜米调料：料酒、盐、蚝油、味精、红油做法：...
沙姜汁葱仔兔肉

材料：原料：兔腿肉350克，干葱头100克，菜心200克，彩椒块（青、红、黄各20克）...
过水河鲜

做法：1、把土凤鱼治净后，放入加有姜葱、料酒和化猪油的热水锅里，稍汆去腥后捞出来。笋片...
芝士焗薯仔

在成都的餐饮市场上，小紫薯十分常见，但各家餐厅多是把其直接蒸制上桌，毫无新意。李小波给...
大厨秘制菜推荐 - 秘制红烧鹅

此菜制作时，选用土鹅作主料，所用调料很简单，不过成菜却显得滋醇味厚。1、把净土鹅治净后...
水果面包盏

制作/王锋佟乃金原料：面包片250克，罐头杂果各15克。调料：沙拉酱10克。制法：1、...
芽贝暗香

材料：原料：袋装茉莉花150克，鸡米贝80克。调料：葱油10克，盐3克。制作：1、茉莉...
鳕鱼四季豆

材料：主料：鳕鱼、四季豆辅料：橄榄菜调料：生粉、盐、胡椒粉做法：1、取鳕鱼净肉切成丁，...
酱烤年糕茄子

材料：原料：茄子150g、年糕130g、蒜泥5g、干葱头5g、五花肉末20g、小葱2g...
烧椒土鸡爪

材料：主料：去骨土鸡爪200克，尖椒50克。调料：鲜花椒1克，藤椒油2克，东古一品鲜3...
红扣东山羊

材料：原料：海南东山羊肉（连皮）500克，马蹄50克，竹蔗（即小甘蔗，皮为白色）50克...
丑酱油焖老鸭

此菜使用自制酱油提味，做出的菜品香辣可口，很受食客欢迎。主料：老麻鸭半只（约克），土豆...
玫瑰酱醋

材料：原料：梭子蟹2只（每只重约250克）。调料：香菜末5克，葱花10克，蒜末30克，...
菠萝塔牵手葱油蚌片

原创思路：海蚌是一种较高档的食材，如果大量使用的话，肯定造成成本高，于是我把菠萝做成塔...
鲜椒鱼片自制酸汤

原料：草鱼1条（约750克）、青笋丝250克、金针菇200克、青红二荆条辣椒圈40克、...
红袍香螺肉

※四种辣椒烹螺肉卖点颜色搭配鲜艳，造型美观，螺肉香辣鲜嫩。原料香螺1千克，一点红泡椒5...
南瓜烧排骨一款具备偶像气质的菜肴

另一款是在糖醋排骨的基础上添加了适量南瓜球，不仅丰富了原料搭配，还降低了成本，同样是一...
干拌鸡搭配红薯上桌

秋风瑟瑟，又到了红薯上市的季节。成都宽巷子3号会所的行政总厨刘全刚在设计新一季秋冬菜时...
石锅煎豆腐

此菜必须现点现煮，不能像油豆腐那样长时间浸在汤里，否则容易泡烂。注意，鲜豆腐在煮之前要...
松茸野米炖关东参

原料：（1人量）水发关东参1条（约100克）野米50克鲜松茸1只胡萝卜粒、虾仁、西芹粒...

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