厨艺资料正文

芝士焗薯仔

在成都的餐饮市场上，小紫薯十分常见，但各家餐厅多是把其直接蒸制上桌，毫无新意。李小波给小紫薯披上了一层芝士外衣烤制，成本并没有增加多少，但成菜却更显精致。

制作：李小波，现任成都迎宾一号酒店行政总厨

做法流程：

袋装紫薯仔（12个/包）拆包装，无需蒸制，每个紫薯仔上摆上一片改刀成三角形的雀巢早餐芝士，放在铺有锡纸的烤盘上入烤箱，底火160摄氏度、面火190摄氏度烤制8-10分钟，等到芝士片融化、表面略带金黄，把紫薯仔取出，每6个装入一盘上桌。厨师之家www.chushihome.com

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