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青椒焖鸭
材料:主料:鸭子辅料:青椒、小香菇、青花椒调料:色拉油、鲜汤、盐、味精、鸡粉、藤椒油做...
宁式咸蟹
原料:鲜活雌梭子蟹一只约500克,圣女红果2个,香芹10克。调料:盐15克,葱、姜丝各...
金牌豆豉鹅
材料:光鹅1只,乡下咸豆酱2勺,香芹粒,干葱耳,青红尖椒圈,八角油,白糖,麻油,耗油。...
酸辣鱼头
做法:1、把大花鲢鱼头治净,剖开成两半后纳盆,加姜葱、盐、胡椒粉和料酒腌渍20分钟后,...
醋汤土豆丝
做法:1、选用镇坪县出产的黄土豆,治净切成丝,再入沸水锅汆断生,捞出来装盘。2、往净锅...
润燥高手
原料:霸王花,南北杏,黄耳,马蹄,盐,蘑菇精,素高汤。制法:将霸王花、南北杏、黄耳洗净...
茄香黄鱼煲
原料:小黄鱼3条约300克,茄子150克,日本豆腐2支,青、红椒各10克,葱段、姜片、...
西蜀酱香鸭
原料:老鸭1只(饲养2年以上的土鸭,净重约1250克),特制豆瓣A15克,五花肉粒50...
锅叉子小排黄鱼
原料:熟猪排100克,小黄鱼300克。调料:叉子酱20克,辣妹子酱10克,东北豆酱10...
海肠扣香饭
海肠扣香饭从海参捞饭改良而来,38元/份,每天能卖三四十份。原料:活海肠500克,五花...
锅仔酸梅滑羊肉
亮点:一是借鉴敲虾的手法,将羊羔肉敲成透明薄片,口感滑爽;二是熬制酸汤时加入酸梅肉,别...
过水河鲜
做法:1、把土凤鱼治净后,放入加有姜葱、料酒和化猪油的热水锅里,稍汆去腥后捞出来。笋片...
传宗接代(粽香江米肉)
传宗接代(粽香江米肉)原料:五花肉500克,江米(又叫粳米)250克,粽叶10张。调料...
糯米蒸甲鱼
材料:主料:甲鱼、猪五花肉、糯米辅料:干辣椒节、花椒、生姜块、大葱调料:料酒盐、豉皇酱...
麻辣花鲢
制法:1.先将花鲢鱼宰杀洗净,鱼头和鱼骨斩成块,取鱼肉片成片,加盐淘洗四五次去除鱼腥味...
烧椒汾酒牛肉
原料:牛腱子肉250克,青椒50克,西芹40克。调料:卤汁100克,香醋5克,酱油2克...
火焰串串虾
主料:里脊肉100克虾仁200克青红椒各50克洋葱20克时蔬少量原料:姜片5克蒜片10...
茄汁鱼
做法:1、把草鱼宰杀治净后,斩下鱼头并除去脊骨,取两扇净肉并剞花刀。2、锅里放色拉油,...
火焰香菠喜洋洋
卖点这是一款非常有气氛的“火焰”菜。当菜肴上桌后,“热情”的火焰带来浓郁的酒香,不仅改...
沙姜桂花菠萝醉鸡
桂花菠萝酱原料:鲜菠萝150克,淡盐水500克,柠檬皮20克,桂花酱150克,柠檬汁5...
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