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荷叶粉蒸肉
材料：主料：带皮带骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黄豆10克，新...
金桂冰糖慢煮小牛尾
材料：原料：牛尾2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。调料：黄油、...
香辣虾
食材虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽香油、料酒、糖、鸡...
蛇味排骨生炒香
材料：原料：排骨600克，大红椒片150克。调料：大蒜子10克，香菜1克，生姜片15克...
香芋魔方饼
材料：原料：芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的...
彩虹大排
原料：肉排750克，生菜20克（腌成糖醋味），炸花生米10克，熟芝麻5克，葱花3克。调...
瑶柱蛋白炒饭
材料：主料：香米200克，瑶柱300克，菜心150克，小葱80克，鸡蛋4只调料：油、盐...
脆浆糊的创新配方脆炸技法的关键脆炸糊
制作脆浆是掌握脆炸技法的关键。脆浆主要分为发粉脆浆和有种脆浆两种，前者主要是用面粉、淀...
啤酒紫苏槟榔鸭
材料：主料：麻鸭900克辅料：蒜子20克、槟榔6粒、紫苏10片、姜片10克、美人椒10...
赛熊掌
原料：鳄鱼掌300克，花菇50克，西兰花50克。调料：澳海鲍鱼汁80克，蚝油10克，酱...
嫩水芹辣爆百叶
制作：1、将牛百叶350克洗净切成粗丝，用高汤500克汆烫挤干水分，嫩水芹50克择洗净...
石烹西兰花
材料：西兰花、盐制法：1、把西兰花切成小朵洗净，入沸水锅里飞一水捞出。另把小石头置烤箱...
香蕉片炒风干牛肉
原料风干牛肉（市场有售，内蒙古产的最好）350克，香蕉100克。调料A料（蒜蓉、姜米各...
嘎巴锅脊骨大土豆
制作/何亚军原料：猪脊骨800克，土豆1250克，葱花、香菜叶各3克。调料：嘎巴锅酱4...
生菜梗炒水咸鱼
原料：生菜梗200克，水咸鱼肉（市场售成品）150克，红椒片15克。调料：色拉油70克...
酸菜炖海参
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奇异皮蛋
原料：墨鱼胶100克，皮蛋2只，鲜橙1个，蛋黄液1个，面包糠100克。调料：色拉油10...
乡村四缸菜
原料：刀板香150克，小河鱼干150克，咸芥菜丝150克，嫩笋150克，玉米饼8张，毛...
淡奶鹿肉糕
制作/张乐天原料：养殖梅花鹿肉100克，白蘑20克，木瓜半个，西兰花、木耳、西芹各50...
瓯菜中“敲”的技法
瓯菜是温州的菜系，瓯菜中有一种技法不得不提。就是“敲”法，将一些原料，如鸡片、虾片、泥...
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