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鳜鱼为粥水代言
主料:鳜鱼、燕米。配料:时蔬、小海鲜、熟芝麻、油炸油条粒、香葱花、咸菜粒。调料:盐、姜...
外婆咸香鸡
原料:净阉鸡1只(重约2250克),黄瓜条100克。调料:混合盐(细盐、盐焗鸡粉按照5...
三毛鱼圆煲
原料:鱼蓉200克,胡萝卜5克,虾仁5克,广式香肠2克,荷兰豆2克,滑子蘑(瓶装)1克...
河虾萝卜丝粉渣
此为沈阳大厨王和平的原创菜品,豆油炒豆渣提浓香,虾酱配河虾出鲜美,最后放入萝卜丝清口,...
花雕三葱极鲜焗龙虾
材料:主料:加拿大龙虾1只。辅料:干葱头50克,青葱100克,京葱75克,芫茜梗25克...
土豆酒酿辣子鸡
原料:带骨净土鸡肉400克,土豆300克。调料:盐3克、酱油4克,糍粑辣椒80克,花椒...
铜盆肥牛蒸燕饺
卖点采用江西古蒸法,酱料为主味,肉菜结合,营养丰富,菜上桌开盖后酱香四溢,回味浓郁。原...
干拌肺片
原料:白卤牛肉100克白卤牛板肚150克二荆条辣椒粉10克朝天椒粉5克盐1克味精1克鸡...
泡椒墨鱼仔
原料:墨鱼仔400克,青笋头250克,葱节、芹菜节各50克。调料:盐、味精、鸡精、醪糟...
蜜汁心太软
材料:原料:圣女果29个(即小西红柿),糯米100克。调料:白糖50克,冰糖50克,香...
土豆豉蒸腊排
做法:1、先把农家土猪腊排洗净,剁成节放入加有姜片、葱节的沸水锅里,煮熟了捞出来装盘。...
帝秦招牌鱼
原料桂鱼1条750克,虾饺8个,蕨根粉200克。调料鲜青红椒圈、泡椒、日本烧汁各30克...
瓯菜中“敲”的技法
瓯菜是温州的菜系,瓯菜中有一种技法不得不提。就是“敲”法,将一些原料,如鸡片、虾片、泥...
井冈烟笋
原料乌烟笋,肉丝、干红椒制作方法1、八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干,将...
洋芋粑粑炒腊肉 腊肉的处理
制作人:王碧波80克腊肉6元钱,6两土豆1元钱,如果按照传统思路炒制,这道菜顶多卖到2...
奇异皮蛋
原料:墨鱼胶100克,皮蛋2只,鲜橙1个,蛋黄液1个,面包糠100克。调料:色拉油10...
金碧辉煌
主料:蛋挞10个、水果200克、鲜鸡肉200克辅料:小唐菜、黄飞红香脆椒、大虾仁调料:...
古法烧甲鱼
在各种复合调料及烹调手法争奇斗艳的年代,天香仁和宏济店的厨师长王洪反其道而行,完全采用...
瓮城扣肉
批量预制:选料:选厚度为6—8厘米的带皮猪五花肉,这样肉的厚度较大,改刀后肉片依然挺实...
稻香鹿肉排
原料鹿肉精排1500克,稻草20克,香葱末5克。调料盐15克,味精10克,鸡精8克,美...
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