厨艺资料正文

海豆海螺煲

原料：

红树林果豆，海白，椰子丝，海鲜高汤。

制法：

1、红树林果豆洗净、去芯，海白洗净，待用。

2、将椰子丝放入海鲜高汤中煮沸，入海白、红树林果豆煮10--20分钟，装入盛器即可。

红树林果豆：

红树林的果，形状似蚕豆。红树林是由一群水生木本植物组成的海岸植物群落，具有特殊的生态地位和功能，是极为珍贵的湿地生态系统，对调节海洋气候和保护海岸生态环境起着重要作用。在中国，红树林主要分布在海南岛、广西、广东和福建等地。厨师之家www.chushihome.com

海白：

一种海水蛤蜊，因其贝壳大面积为白色，被称之为“海白”。海白性凉，夏天喝海白汤可祛暑。

海鲜高汤：

以鱼骨、虾加清水熬制即可。

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