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侗家腌肉
材料：原料：放养猪的五花肉4千克，糯米350克，黑米150克。调料：腌料（鲜辣椒酱25...
黑豆焖老鸭 初加工 熟处理
初加工：1、干黑豆100克用清水浸泡4小时，捞出控水，放入碗内，倒入高汤没过表面，大火...
酸菜苕皮鸡
材料：主料：黄油鸡辅料：酸菜、红苕淀粉、青椒调料：盐、味精、鸡精做法：1、将黄油鸡宰杀...
栗香南瓜芡实羹
原料:板栗50克，南瓜1个（重约500克），鲜芡实（鲜芡实：有滋阴壮阳，补中益气，滋养...
深井烧鹅
制作/梁养高级烹调师，人称“烧味”专家，现任职于深圳中油濠景饮食集团公司副总厨，兼任三...
卤蛋烧鳝鱼
原料：鲜鳝鱼段克，卤好的虎皮鹤鹑蛋个，生姜粒克，蒜粒克，干辣椒段克，青葱段克，小米辣节...
雪花牛肉酥
原料：雪花牛肉200克、酥皮数张、黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜、芝麻各适量制法：1、把雪花牛...
黔味肥肠
原料：猪大肠头300克，熟白芝麻5克，醪糟汁20克，红醋20克，蒜蓉5克，葱花5克，盐...
猪肉茴香饺
原料：面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料：大葱30克，香油10克，...
红椒汁炒帝王蟹（含红柿椒汁的制作方法）
材料：主料：帝王蟹400克，薯条60克，葱花、青红椒米各3克。调料：盐7克，鸡粉、味精...
清汤枸杞叶
枸杞叶又叫天精草，是枸杞树的嫩芽，进货价每斤多元，味道清鲜，熟后口感滑滑的，而且遇热不...
特色川菜招牌香锅山鸡
这道菜的成菜特点是泡椒味浓厚，入口脆爽。主料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各克，子弹头泡椒克...
山楂藕丝 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效
材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。方法：1、白莲藕去皮切丝，放凉开水...
兔肉汤锅烹制秘籍解析
现在市场上流行的兔肉汤锅，很受食客欢迎，兔肉汤锅用的是兔柳肉来制作的，兔柳肉可以取自杀...
大盘兔
做法：1、把仔兔宰杀治净后，剁成丁装碗里，加入适量的盐、料酒和湿生粉码味后，再入油锅滑...
桂花蜜黄粄
原料：黄粄，桂花蜜。制法：将黄粄蒸熟，切成正方形小粒，摆放到碟中，淋入适量桂花蜜即可。...
香辣酥青鱼籽
主料：鲜青鱼鱼籽200克。辅料：烟台欣和香辣酥100克、蒜苔粒50克。调料：盐（3克、...
芜湖虾酱
做法：白米虾炸干水份，放入孜然辣酱5克、桑巴酱5克、蒜蓉辣酱2克、芜湖水辣椒5克，收浓...
神茄松露焗鮑魚
材料：原料：大连八头鲍鱼4只，澳洲番茄4个，番茄（切粒）1个，洋葱（切粒）2两，鲜白菌...
手撕鸡拌蛰皮
材料：主料：鸡丝200克、海蛰皮150克辅料：香菜20克、樱桃萝卜2个、白芝麻5克调料...
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