厨艺资料正文

泰汁猪颈肉炒肠粉

原料：

肠粉，猪颈肉，绿豆芽，青椒丝，泰汁，生粉，白糖，酱油。

制法：

1、将肠粉切段，入油煎香，淋酱油，加绿豆芽、青椒丝、泰汁烩入味，装碟；

2、将猪颈肉切片，加生粉、白糖、酱油稍腌，入锅爆香，加泰汁烩入味，放到肠粉上即可。

制作关键：

肠粉与肉片要分开炒制，否则肠粉会烂不成形。

点评：

酱汁的加入，配上爽口的猪颈肉，令本来清淡的肠粉味道丰腴起来。

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