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美人汁焗花蟹
材料：原料：花蟹4只重600克，花生油20克。调料：美人汁40克，生沙姜片10克，姜片...
鲜露花椒炝加蚌
材料：主料：加蚌一只（750克）、鲜花椒5克、葱丝2克、圣女果2个。辅料：黄椒30克。...
铁板汤包跳跳骨
原料：鸡关节（又名鸡脆骨）500克，干辣椒50克。调料：色拉油500克，青红椒丁50克...
柠香叉烧小排
原料：猪大排500克、白芝麻1撮、冰糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、山楂、叉烧酱、腐乳(红...
XO酱拌龙豆
原料：龙豆150克。调料：XO酱、葱油、味达美、香油。做法：1、将龙平洗净，切成菱形段...
风味手撕牛肉
原料：牛腱500克。调料：排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，十三香15克，...
珍菌鲈鱼 川菜湘菜的经典之作
原料：鲈鱼1条（重约1500克），鲜茶树菇、金针菇、鲜冬菇、小草菇、发好的粉丝各50克...
金阿姨脆皮牛腩（含雪梨酱香卤水的制作方法）
济南大拍档餐厅行政总厨张吉才在炖制此菜时，加入了雪梨块和少许秋梨膏，不仅清肺化痰，还能...
姜汁炖望潮
原料：望潮（小八爪鱼）7只。调料：生姜汁50克，高汤300克，盐、味精、白糖各3克，花...
培根火局蛋黄饭
原料：双汇培根1片，尖椒（不辣）1个（重约50克），蒸熟的糯米饭30克，咸蛋黄10克，...
海参扒肘子
材料：原料：带骨猪前肘1千克，发好黄玉参225克，大葱段150克，姜片25克。调料：精...
美味冰淇淋
自荐卖点:自制的果味冰淇淋，本来应该用一次性纸托盛的，但一个纸托要合5毛钱，为节约成本...
厨师们的家乡土菜-酸辣乡巴粉肠肝
制作：1.把猪粉肠治净，入锅煮熟便捞出来切成节；猪肉、猪肝切成片后，码味上浆待用。2....
养生松茸功夫汤
材料：原料：顶汤80克。调料：味粉20克，糖80克，盐70克。做法：1、鲜松茸切片，放...
木瓜牛仔粒
此菜选用木瓜炒制牛仔粒，可以将木瓜的果香渗透到牛仔粒中。木瓜中含有的特殊蛋白酶还可以起...
糖醋酥肉
做法：1、先把酥肉炸酥，捞出来待用。2、锅留底油，下番茄酱炒香才加少许的清水，随后用盐...
茶香熏鲳鱼
原料：小鲳鱼条（约克）。调料：当年生绿茶克，胡椒粉克，红糖、鸡精各克，料酒克，葱段、洋...
西贝烤羊排
该菜品烤制方法同“西贝烤羊腿”，同样使用了一种万能烤箱，与普通烤箱不同，“万能烤箱”可...
意大利鲜奶酪配芒果果丹皮
材料：主料：芒果肉200g辅料：意大利鲜奶酪80g、干果碎30g、桑葚1个调料：糖10...
煎澳洲谷饲牛柳配露杰鹅肝
材料：原料：露杰鹅肝35克、牛柳150克、大藏籽芥末4克、牛棒骨1根、蘑菇10克，小干...
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