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八宝酿莲藕
原料:白洋淀白莲藕750克,鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克,瑶柱5...
有机时蔬花盆
原料:小乳瓜,红黄彩椒,迷你葫萝卜,苦菊,紫甘兰。调料:千岛酱。黑泥土料:朱炭粉1克,...
渝风水煮牛肉丝
此菜味重麻辣且略带火锅风味。先把牛肉切成丝,纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把大白菜切...
水果锅巴
制作:1、把水晶锅巴掰成小块,下入六成热的油锅炸至金黄酥脆,捞出来沥油后装盘里待用。另...
锦绣金葫芦
制作人:陈海涛原料:红薯100克,汤圆粉150克,面包糠20克,自制奶黄陷的原料:鸡蛋...
宫爆杏鲍菇
主料:杏鲍菇250g麻辣花生60g辅料:花椒20粒、干辣椒2枚郫县豆瓣酱1汤匙、菁选酱...
九制陈皮拌苦瓜
水灵的苦瓜用冰水冰镇1~2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足...
霉菜灌虾球
原料:虾蓉100克,鱼蓉100克,面包糠8克,霉干菜50克,肉皮500克。调料:盐3克...
酸辣木耳
材料:主料:发好的木耳200克调味料:自制酸辣汁水80毫升、蒜末5克、小米椒圈8克、小...
香茅草烤鸭翅
材料:原料:鸭二节翅2斤,鲜香茅草250克,小葱50克,蒜子50克,姜片少许。调料:大...
上素果
广式点心中的虾饺可谓精品,饱满的虾肉、晶莹的外皮使其大受欢迎。如今素食流行,作者将虾饺...
窄溪鲜杂鱼
材料:原料:野生黄腊盯棒子鱼、小石斑鱼各150克,江虾、野生步鱼各100克,菌菇(滑子...
脆骨爆炒鲜虾
材料:主料:鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克辅料:蜜豆100克、百合50克、银杏50克...
小炒牦牛肉
制作/陈正川(攀枝花)原料:家养牦牛肉(牦牛肉非常嫩,腌制码味时不用嫩肉粉、松肉粉,只...
嫩姜青葱蒸鱼 饱含春天气息的当季菜式制作
制作:金忠青葱、嫩姜盖住洁白的鱼肉一同蒸熟,葱香清淡、姜辣轻柔。制作:1.笋壳鱼1条治...
多味汁肠头
原料:熟大肠头(造型似九转大肠)500克,面包糠50克。调料:李锦记海鲜酱220克,日...
大厨拿手招牌特色菜 - 双椒鲜猪手
原料(4份量):新鲜前猪手4只(不破皮无淤血,约500克一只)。调料:香料(八角、香叶...
金麦炒脆骨
原料:腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、酥黄豆20克、青椒粒10克、盐、味精、...
鱼子酱烧三鲜豆腐 傻瓜鱼子酱
鱼子酱烧三鲜豆腐(4份量)原料:豆腐500克,三鲜馅(虾仁60克、鲜贝60克、韭菜60...
红酒牛尾煲
原料:牛尾500克,洋葱50克,胡萝卜100克,菜芯6克。调料:南乳汁50克,鸡精10...
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