厨艺资料正文

脆骨爆炒鲜虾

材料：

主料：

鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克

辅料：

蜜豆100克、百合50克、银杏50克、彩椒适量

调料：

味极鲜酱油3毫升、蒜蓉辣椒酱20毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、鸡粉3克、生粉4克

制作：

1、虾仁处理好后洗净，用味达美调料腌制入味备用。将上诉调味品混合调成料汁备用。鸡脆骨炸脆。蜜豆、百合、银杏、彩椒飞水备用；

2、锅入油烧热，下虾球滑炒至表面金黄盛出。锅留底油爆香葱、姜、蒜，放入所有主辅料，淋料汁。厨师之家www.chushihome.com

3、收汁勾芡摆盘即可。

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