厨艺资料正文

香辣藕丁

原料：

主料：藕 (150g) 豆角 (150g) 猪肉 (100g)、

辅料：甜辣酱 (适量)

做法：

1.准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟

2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。

3.莲藕和豆角切丁丁

4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油

5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。

6.最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。

小窍门：厨师之家www.chushihome.com

1.猪肉用生抽腌制一下味道很好

2.莲藕和豆角炒的时间久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟减少炒制时间

3.炒豆角和莲菜时候可能有些干可以加少许水

4.出锅前可以加入少许蚝油味道的会更好

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