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山西过油肉
材料:原料:猪里脊肉200克,木耳(水发)15克,花椒3克,小葱10克,鸡蛋120克。...
鲜天麻拌银杏
做法:把鲜天麻削皮后切成薄片,鲜白果除壳去心,分别煮熟后用凉开水漂冷,再一起放盆里,加...
风味鲈鱼
原料:鲈鱼600克。调料:姜末5克,蒜末5克,紫苏末5克,葱姜汁10克,料酒10克,剁...
靓汤鲜汁鱼
原料活黑鱼750克,金针菇200克,娃娃菜100克,油菜50克,枸杞子3克。调料盐10...
酥香排骨
特点:口感酥脆,口味醇香。原料:净排克,香芋丝克,萝卜片克。调料:花生酱、烧汁、蜂蜜各...
海马清汤大连鲍
特点:汤清味美,滋阴补肾明目,营养丰富。作者:张振芳,北京天下一家副厨师长;谭家菜传人...
银鳕鱼扒面包
材料:原料:银鳕鱼300克,切片咸面包10片(约150克),芝麻15克,雕刻物30克,...
蛙香茄仔
此菜是新引进原料制作的,只有七十二行民俗酒楼独家使用,茄仔种子由日本进口,在都江堰旁边...
百年卤汁羊排香
原料:羊精排,百年卤王,孜然粉,白芝麻做法:1、适量水加百年卤王,八角,干辣椒,葱姜,...
糖醋鱼片胶囊
原料:草鱼。调料:盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱。制作:1、鱼去皮、骨、鱼鳞,洗净,...
薄荷香茅虾
材料:原料:基围虾500克,鲜香茅草100克,薄荷叶、葱各50克。调料:料酒20克,家...
清汤滑鹅球
原料:净鹅脯肉250克,鸡蛋4个,香菇15克,熟火腿50克,油菜芯12个。调料:色拉油...
气泡虾(乳香味)
原料:大虾400克,小葱100克。调料:盐2克,复制南乳汁60克,胡椒粉5克,鸡粉3克...
香辣片片鱼
材料:主料:草鱼1条(约1200克)。辅料:魔芋片150克、芹菜节100克。调料:姜片...
酒烧脆皮鸡翅
材料:主料:鸡中翅、啤酒辅料:大葱、姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角调料:冰糖、老抽、...
凤尾鹅肝和牛粒
原料:鹅肝150克,牛仔粒200克,杏鲍菇200克,18头鲜虾8只,青红椒角各两片。调...
豉汁排骨蒸豆腐
原料:排骨150克,管装日本豆腐150克,红椒末10克,西兰花50克。调料:阳江豆豉2...
香辣干锅虾
材料:塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、...
铁板烧贝壳汤
制作流程(位量):取只不锈钢碗,调入盐和胡椒粉各少许,倒满纯净水,加盖后放在铁板下火心...
芥末白肉
材料:主料:五层的猪五花肉300克。配料:大白菜芯150克。调料:1、葱10克,姜10...
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