厨艺资料正文

酒烧脆皮鸡翅

材料：

主料：

鸡中翅、啤酒

辅料：

大葱、姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角

调料：

冰糖、老抽、生抽

做法：

1、鸡翅洗净后飞水待用；

2、热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入啤酒，没过鸡翅即可，大火烧开；

3、放一勺老抽，三勺生抽，把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中，和干辣椒、大葱一起放入锅内；

4、盖锅盖大中火煮十分钟，放入少许冰糖，搅匀肉后大火收汁即可。厨师之家www.chushihome.com

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