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腰缠万贯
原料:8厘米见方的豆腐皮8张约50克,玉米笋25克,草菇25克,蘑菇25克,花菇25克...
田坝坝跳水鱼
川菜里的水煮鱼、酸菜鱼都是经典口味,但这一款则又有不同,成为食客的至爱。张铭选用自己制...
香椿酱爆墨鱼柳
张厨推出的一款中式酱汁:香椿酱,用鲜香椿芽调酱,让香椿的香气充分融入菜品主料中。制作:...
番茄烩闸蟹
创新点:番茄与蟹结合味道鲜美,特别受儿童和青年人的喜爱。特点:口味独特,营养丰富。原料...
馋嘴小牛肉
制作方法:1、牛肉腌制上浆,入油滑制,倒出备用;2、锅留底油,入葱姜爆香,在下豆瓣酱煸...
脆皮裹椒
把猪肉末放入盛器内,加入姜米、葱花、盐、白糖、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油和鸡蛋清搅拌均...
巧然藕盒
把莲藕削皮后,切成夹刀片待用。取猪肉末入盆,加入葱花、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、味精和鸡精...
炖腔骨
原料:腔骨2斤、葱1节、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个、桂...
文蛤小斩肉
材料:配料:文蛤200克、五花肉150克、红二荆条50克、葱姜蒜各2克调料:豆鼓3克、...
小椒鲫鱼
材料:主料:鲫鱼辅料:野山椒、青红椒、调料:盐、姜葱汁、料酒、鲜汤、味精、醪糟汁、胡椒...
软兜长鱼
材料:主料:长鱼500克辅料:蒜片20克,葱10克,姜5克,白胡椒少许调料:盐、味精、...
罗汉香包
原料:虾仁100克,目鱼100克,泡红椒10克,芥兰段20克,藕丁50克,银杏50克,...
网油蒸江团
四川厨师蒸鱼,喜欢在鱼身上抹猪油,目的就是让猪油的香气在蒸制过程中充分渗透到鱼肉里,且...
湘菜功夫鲜味肘
卤猪肘的卤水可自行调制,既可用五香味卤水,又可用香辣味卤水。鲜汤要加够,以刚能没过猪肘...
蒜泥南瓜尖
做法:1、把新鲜南瓜尖洗净切碎后,投入加有化猪油、盐的沸水锅里,汆一水便倒出来沥水。2...
鱼香茄子煲
原料:茄子500g,猪肉馅、冬笋、胡萝卜、木耳、植物油、葱、姜、蒜末、豆瓣酱老抽、生抽...
象生灌汤虾
原料:虾仁300克,猪肥膘50克,罐装三文鱼籽200克。调料:姜汁酒20克,盐5克,味...
天下第一骨
原料:猪后腿骨1根约500克(去边角料制熟后约为300克),法香10克,钢锯1个,吸管...
特色口水鸡
材料:主料:小公鸡调料:四季宝花生酱4瓶510g,生抽6勺,美极6勺,鱼露6勺,辣鲜露...
酸姜肚丝
做法:1、把鲜猪肚治净后,放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅,卤至软熟便捞出...
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