腰缠万贯

原料：8厘米见方的豆腐皮8张约50克，玉米笋25克，草菇25克，蘑菇25克，花菇25克，冬笋25克，紫菜25克，菜心100克。

调料：蚝油5克，白糖10克，盐5克，味精5克，色拉油510克。
制作：1、将玉米笋、草菇、蘑菇、花菇、冬笋、紫菜入沸水焯一分钟，沥干，用搅拌机将玉米笋、草菇、蘑菇、花菇、冬笋粉碎。2、锅下10克色拉油，六成热时，下粉碎后的原料小火炒2分钟左右，放蚝油、盐、糖、味精拌匀。3、将豆腐皮放入七成热的油锅内中火炸30秒，再将炸好的豆腐衣放入水里浸5分钟，回软，放平，把调好味的原料均匀放在改刀后的每个豆腐皮上，放入蒸笼大火蒸2分钟至熟。4、然后用紫菜将放了原料的豆腐皮卷起来，缠住，勾蚝油芡，淋在豆腐皮上。菜心一开为二，焯水后间隔放在豆腐卷间装盘即可。 厨师之家www.chushihome.com
特点：口感独特、色泽鲜艳。