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特色泡椒凤爪
创意凤爪做凉菜几乎是清一色的野山椒味,没特色,客人也吃腻了。现在用糊辣椒调味,口味很特...
肥香鱼
原料:新鲜鲩鱼1条1700克,四川酸菜100克,鸡血50克,红薯汤粉100克,高汤75...
茶皇松子虾仁
原料:鲜虾仁300克,上等冻顶乌龙茶2克,油炸松子仁20克。调料:色拉油1千克,生粉、...
麻辣肥肠鱼
制作人:韩海刚韩海刚,男,现年岁,年月生,河北省唐山市滦县人,从厨已经多年。从厨师学校...
土匪牛脚
材料:主料:湘西黄牛脚1000克。配料:红薯粉250克、青红椒段各15克、蒜子15克、...
酸菜粉丝滑肉汤
原料:猪前夹肉200克、酸菜片100克、水发粉丝200克、红苕淀粉50克、泡椒节、野山...
秘制煎排骨
材料:主料:猪月牙骨、辅料:蒜瓣、干辣椒节、青椒颗、花椒粒、芝麻调料:蒜水、小米辣椒、...
茶油炒蛙腿
取牛蛙腿纳碗,加入姜葱汁、盐、料酒和生粉先拌匀腌好味,然后下入烧至五成热的油锅,滑熟了...
御寒冰糖蹄膀
材料:原料:猪肘子1只(约800克),老姜10克(拍裂),香葱10克,调料:冰糖45克...
奶香水果冻
原料:蒙牛鲜牛奶250克,红樱桃5克,菠萝7克。调料:白糖5克,凉开水50克,果冻粉1...
姜辣凤爪
原料:凤爪克。调料:蒜子、色拉油各克,干辣椒克,生抽克,味精克,蚝油克,茶油克,料酒克...
香煎和味豆腐
原料:千叶豆腐(盒装)200克,新鲜茴香苗15克。调料:菜籽油40克,鸡粉2克,盐1克...
扣香肘
制法:1、把猪前肘烧皮后,入盆刮洗干净,再放沸水锅里开小火煮透。2、捞出趁热在其表皮上...
高压鸡汤野生菌
材料:主料:土鸡400克,野生菌300克。配料:姜片3克。调料:鸡粉3克,盐4克,味精...
煎酿云南野生青头菌
程群
太极牛仔粒
原料:日本豆腐200克,牛肉100克,草头(又名金花菜、黄花苜蓿,味道微苦,可用豆苗等...
柴灶干菜蒸全鸡
原料:放养的土鸡一只毛重约1000克,干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋共200克。调料...
海鲜沙拉
主料:带子30克、蛤蜊30克、扇贝30克辅料:昆布10克 牛油果块15克...
金丝沙拉虾
材料:主料:虾仁200克时蔬100克。辅料:红薯丝150克调料:卡夫奇妙酱,芥辣,食盐...
金牌醉香鸭
原料:江西净老麻鸭1千克,生菜叶50克。调料:鸡精3克,北京牛栏山二锅头20克,色拉油...
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