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橘香排骨
卖点此菜沿用了蒜香排骨的方法,另配鲜橘叶、橘皮炒制,使橘子的清香融入排骨中,更加丰富了...
秘制砂锅鸭
材料:主料:湖鸭辅料:姜片、葱段各30克、干辣椒段10克、青红椒片各20克调料:料酒5...
新派烧茄子
旺销理由:此菜由传统家常菜改良而来,加入牛肉末,改变了传统单一的口味,加之装盘上的改进...
腐皮白玉卷
原料:腐皮,紫菜,墨鱼。做法:1、70%墨鱼肉捣烂,30%切叮2、用面粉开浆,把黑色的...
柚酱蒸鱼头
材料:水库大鱼头一个,剁椒,带皮柚皮,盐,葱花,面条。制作:将带皮柚子皮浸泡好,然后切...
馋嘴海鲈鱼
材料:主料:海鲈鱼1条(约重1000克)。辅料:木耳(泡发)50克,娃娃菜100克,杏...
水煮四喜
原料:青蛤50克,牛柳50克,虾仁50克,鳝背50克,粉丝100克,黄豆芽20克。调料...
海鲜浓汤
原料:去壳鲜蚝4个约20克,桂鱼肉片(0.5厘米厚)50克,鲜虾仁50克,洋葱片10克...
脆甜爽口辣萝卜
辣萝卜口感脆甜,爽口开胃,是酒店餐桌上常见的养生小菜,受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清...
招牌蔬香小甲鱼
小甲鱼卤后挂糊炸,糊是用蔬菜汁、花椒油、辣椒油调制而成,麻辣清香,与一般的小甲鱼味道截...
康巴牛肉
原料:高原牦牛肉干200克、薄荷叶100克、干辣椒节、花椒、盐、色拉油各适量制法:1....
酸汤面柳煮带鱼
把带鱼治净并剁成块,纳盆后加姜葱、盐、胡椒粉和料酒拌匀腌入味,取出来逐块粘匀生粉,等下...
沙锅牛蛙
卖点 成菜味浓郁干香,色泽红润光亮,食之具有滑、嫩、鲜、烫的感觉。原料...
剁椒肥肠
制作/天宝国际酒店韩杰卖点:剁椒蒸大肠,开胃香辣,搭配金针菇、粽叶,口感丰富。原料:净...
蔬菜拌蔬菜
制作方法:1、黄、红菜椒丝各10克泡水至卷曲,捞出与长条水萝卜丝300克拌匀,放于盘中...
阿宁沙锅东山羊
原料:带皮东山羊600克,青萝卜100克,圆红海椒6克,香菜4克,大葱5克,大姜15克...
牡丹鱼片
将拍了粉的鱼片炸到金黄酥脆,作为花瓣插在盘底的土豆泥上摆出牡丹盛开的造型。制作时有两点...
腰缠万贯
原料:猪五花肉条10条(约650克)、排骨酱150克、海鲜酱50克、沙茶酱80克、味精...
酥香澳洲牛肉
材料:主料:澳洲牛肉200g。配料:香脆椒100g,面包糠25g,葱段10g。调料:味...
干锅鸸鹋肚
材料:主料:鸸鹋肚300克辅料:葱段、姜片各10克、八角1个、金针菇300克、蒜子50...
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