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酥香澳洲牛肉

材料：

主料：

澳洲牛肉200g。

配料：

香脆椒100g，面包糠25g，葱段10g。

调料：

味精3g，鸡精3g，花椒油2g。

制作方法：

1.将澳洲牛肉切成片，放盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、鸡蛋精进行腌制。

2.把腌制的牛肉放上鸡蛋黄，裹上面包糠，烧油5成热，下锅炸至外焦内嫩。

3.锅底留油将香脆椒放进去翻炒，再把牛肉倒入，放入葱段调味。

4.放上少许花椒油即可出锅。

特点：厨师之家www.chushihome.com

外酥里嫩，香味四溢。

大师点评：

香酥脆嫩，名副其实。

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