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全晋酱梅肉
原料五花肉400克,条形荷叶饼,酥方各10片。调料盐、酱油各2克,南乳、姜丝各5克,味...
红烧狮子头
材料:主料:猪肉馅500克,油菜50克辅料:胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适...
玉脂琼浆
主料:桃胶。配料:豆浆、蛋清、芦笋、山药、蜂蜜3、红樱桃。制作步骤:1、把蛋清搅打开加...
豉椒鲟鱼
原料:鲟鱼1条(约750克)油炸黑豆豉200克青椒颗150克小米椒节、姜米、盐、胡椒粉...
吉祥如意(东安鸡)喜庆年夜饭家常菜品
主料:乡里三黄鸡1只(1200克)。辅料:生姜丝250克,大红椒丝50克,葱10克。调...
香辣素牛肉 川菜湘菜的经典之作
主料:水面筋1000克。调料:芝麻80克,酱油、辣椒油各100克,盐、花椒各10克,香...
四款大蒜产品的加工方法
一、蒜片、蒜粉的加工选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头,削去须根,剪去茎...
腊肉蒸海带结
原料:腊猪蹄肉200克,水发海带250克。调料:大料即八角1枚,葱丝15克,姜末5克,...
养生圣女果
将圣女果高温油炸,去掉外皮后泡入冰糖水中,成菜质地松软,能充分吸收糖水的滋味,酸甜爽口...
茶叶保健食品的加工
一、茶叶原料的制备1、以干茶为原料提取原汁干茶先用10-12倍的沸水提取水溶性物质,得...
满江红生敲虾一品
原料:活基围虾(约1千克左右),红椒50克,青笋100克,蟹黄100克。调料:干生粉5...
红酒龙鳕鱼
制作:冰鲜龙鳕鱼自然解冻,加葱、姜、酒上笼蒸—分钟,取出自然冷却后入自制红酒汁浸泡—小...
巴马香猪炖火麻土鸡
特点:火麻仁香气浓郁,除了打碎为鲜贝丸增香,还可以整粒用于煲汤。土鸡与香猪搭配蒸汤,既...
鲜嫩彩蛋的加工技术
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越南甜蔗虾
原料:甘蔗一段(取中段为佳),虾蓉400克。调料:味精3克,盐2克,马蹄粒50克,面包...
红煨水鱼
原料:水鱼(即甲鱼)1条(约重克),五花肉克,大蒜瓣克,鲜尖红椒克,高汤克。调料:盐克...
客语咸香鸡
材料:鸡1只味料:盐焗鸡粉,盐,鸡粉。特色:咸香制作:①将鸡挖油、肺、喉,洗净待用。②...
泰式凤爪
材料:原料:凤爪。调料:白醋一斤,糖一斤,盐半斤,味精4两,放一起打匀,再加入干辣椒少...
香椿鱼子
原料:淡水鱼子300克,香椿150克,青椒100克。调料:食盐3克,味精5克,香油5克...
国色天香
原料:大明虾1只125克,茄子75克,五花肉25克,黄瓜80克。调料:鸡粉3克,糖5克...
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