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豉椒鲟鱼

原料：鲟鱼1条（约750克）　油炸黑豆豉200克　青椒颗150克　小米椒节、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、化猪油各适量

制法：

1.把鲟鱼宰杀后烫皮，治净后在其背部顺鱼头的方向剞几刀，纳盆加料酒、盐和胡椒粉腌10分钟，随后送入蒸箱大火蒸8分钟至熟取出。

2.炒锅放化猪油烧热，下姜米、小米椒节和黑豆豉炒香后，烹少许鲜汤并加盐、胡椒粉和味精，最后下青椒颗并淋少许的香油，起锅舀在鲟鱼上边，即成。

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