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干锅白胡子牛肉 湘西风味的菜品，芳香独特
主料：牛肉200克、白萝卜300克>配料：干椒丝10克、蒜茸10克、姜米10克、...
荷香牛肋
这道菜关键在于制作卤水和牛骨头汤，一道菜的制作成型和工艺步骤有极大的的关系，每一个细节...
大方豆豉粑制作技术
大方豆豉粑具有健脾开胃，助消化，促进食欲的功效，是烹调调料之一，在贵州省内外颇有名气。...
步步高升（金牌乳酪玉米糕）
原料：玉米饼150克，甜奶酪6块（100g），鸡蛋2只，牛奶70克，无花果3个。做法：...
菜心黑松露炒虾球
材料：原料：虾球，芥兰菜心，红、黄彩椒片，小西红柿，香葱段，蒜片。调料：黑松露酱，盐，...
金沙紫薯果
原料：紫心蕃薯100克，糯米粉50克，澄面50克，幼糖30克，板油30克，精制沙皇馅5...
酸汤鲍片
利由：鲍鱼做法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础，并以活鲍鱼创作...
金丝豆脑
原料：豆腐300克、炒制的猪肉馅150克、春卷皮丝200克、鸡蛋液、盐、生粉、色拉油各...
葱香兔
制法：1、把兔肉剁成小丁，纳碗后加盐、料酒、酱油、味精、鸡蛋和生粉拌匀腌味。2、净锅放...
辣子羊腿
原料：羊腿1只（重约1000克）。调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精1...
芋泥鲍汁鸭掌
原料：去骨鸭掌6只，油菜心100克，芋头300克。调料：高汤1千克，浓缩鸡汁20克，李...
茶香糯米鸭
原料：土仔鸭1只糯米饭500克铁观音10克香料粉30克盐焗鸡料18克薄荷叶、葱丝、红椒...
宫爆杏鲍菇
主料：杏鲍菇250g麻辣花生60g辅料：花椒20粒、干辣椒2枚郫县豆瓣酱1汤匙、菁选酱...
青椒煸仔鸡
材料：主料：三黄鸡500克。辅料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈适量。配料：姜片、葱节、...
河南省尉氏县洧川豆腐制作技艺
洧川豆腐制作技艺于2009年6月12日被评为河南省第二批非物质文化遗产。第八代传承人丁...
东安仔鸡
东安仔鸡的制作，剁鸡有“八大八斜的讲究，是说将鸡剁成八块大、八块小的，呼应过去吃饭用的...
美味石锅炖三鲜
原料：虾仁200克（11-15个），朝鲜螺750克，夏夷贝500克（2头），圆葱丝15...
东坡花雕鸡
初加工：1、带皮五花肉900克处理干净，先放入蒸箱内大火蒸至定形，取出后切成6厘米见方...
辣爆鸭肝
批量预制：鸭肝的初加工：鸭肝4000克撕去筋膜、改成方块（剩余的边角料用于制作“金龙鸭...
九转大肠
原料：猪大肠1000克，山楂50克。调料：盐3克，米醋150克，糖150克，胡椒粉10...
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