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平锅如来神掌
主料:去骨鸭掌750克(去骨鸭掌,市场有售)。配料:姜片10克,蒜片10克,洋葱碎20...
宫保蜗牛
原料:净蜗牛肉300克熟腰果仁100克青蒜段15克韭黄300克精盐4克味精4克黄酒25...
加工醉蛋
醉蛋是将鲜蛋浸于以酒、酱油等为料配成的醉液中,浸渍而成的蛋制品。它具有蛋白细嫩,蛋体饱...
川菜味型蒜泥味及菜谱实例蒜泥白肉
蒜泥味型的菜肴主要以蒜泥、红酱油、香油、味精、红油调制而成,在红油味的基础上重用蒜,有...
锅塌羊肉
材料:原料:羊剔骨肉350克,鸡蛋10个,葱末少许。调料:淀粉10克,面粉20克,老酱...
泡椒菊花胗
原料:鸭胗8个,芹菜80克,泡椒30克,姜、蒜各10克,干花椒3克。调料:盐、料酒、味...
青椒深海蟹
材料:原料:冰鲜深海蟹5只(每只重约100克),二荆条青椒250克,杏鲍菇100克。调...
铁锅炖猪骨
材料:主料:猪脊骨、玉米面、白面辅料:葱段、姜片、干辣椒、东北大酱、十三香、玉米段、土...
新派荷叶盐焗香酥鸡
材料:主料:广东清远鸡1只,苦菊、百合花、鲜莲子各适量,干荷叶1张辅料:大葱段200克...
椒麻竹毛肚
做法:1、把香葱叶和花椒放砧板上,然后用刀将其斩细成葱椒茸。2、把竹毛肚涨发好以后,纳...
花蚕豆
主要原料:蚕豆、食盐、糖精等。设备用具:铁锅、剪刀等。工艺流程:选料清洗→沥干15公斤...
老赵地锅鸡
材料:主料:农家土鸡750克、带皮青茄(也可换成土粉皮或野山蕨)250克、面皮12张辅...
八宝深沟鸡
此菜选材较广,选用原生态的土鸡做原料,运用了熟鸡取皮的技术,搭配当地特色食材,制出的菜...
啤酒烧鸭
制法:1.把土鸭宰杀治净后,斩成长条投入加有姜块、葱结、料酒的冷水锅里,待烧开煮一会儿...
川味烧鸭
材料:主料:烧鸭辅料:豆芽、木耳、香菜调料:蔬菜红汤制作:1、豆芽100克,发好的木耳...
红烧鸡块
食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量。...
萝卜丝鱿鱼仔烧河虾
原料:萝卜300克,鱿鱼仔200克,河虾100克,姜丝10克,葱节5克。调料:鸡汁、盐...
蚕豆烧三穗鸭
制作:1、将三穗鸭斩成大块洗净后,下开水锅里先焯水,捞出来沥水后,待用。2、锅放油烧热...
自制羊面肠
原料:新鲜羊肠子1根约200克。调料:新鲜羊血400克,蒜末5克,鲜韭菜花5克,葱花3...
酸菜乌鱼花
原料:乌鱼1尾(约1000克)、泡酸菜丝300克、泡野山椒100克、姜粒、蒜粒各20克...
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