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香妃白切鸡
原料：净土仔公鸡300克，老姜80克，青葱叶、小葱各50克。调料：盐、芝麻油各5克，味...
绿茶烤鸡（含香料粉的制作方法）
在鸡肉腌制过程中，除了加入常规的香料外，我们还加入了绿茶末和辣椒粉，烤好的成品入口香辣...
山药椰蓉糕
材料：主料：铁棍山药500克，山楂糕100克。调料：白糖、炼乳各15克，澄面55克，雪...
五香豆加工工艺
大豆营养丰富，但含有豆腥味。为了去除豆腥味，本文采用添加化学药剂法。初步加工工艺过程包...
如意翡翠金腰带（西兰花榆耳炒澳带）
材料：主料：澳带100克。辅料：榆耳50克，西兰花300克，红，黄彩椒角、蒜蓉、指甲姜...
荆沙甲鱼
原料：甲鱼1只（约1000克），千张（即薄豆腐皮）200克。调料：猪油200克，荆沙红...
两款鱼糕菜肴-荆沙鱼糕、脆皮鱼糕
荆沙鱼糕原料：鱼糕600克，肉圆子6个。配料：肉丝50克，腰花50克，水发黄花菜25克...
五香素牛肉的制作技术
1、原料薄百页25公斤。2、配料纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐0...
油淋鱿鱼须 以麻辣鲜烫为最大特色
说明：这道菜分为灶上操作和桌前淋油两个步骤，淋油可以给客人营造一种生动的气氛。操作前，...
海味辣三宝 自制馋嘴酱
原料笋片、蛤蜊、基围虾各150克，鱿鱼200克，水发黑木耳50克。调料汤400克，色拉...
生汁明虾球
原料：明虾球，胡萝卜，熟黑芝麻，蛋黄酱，炼乳，海南小酸橘汁，日本芥末。制法：1、明虾球...
辣子羊肉
材料：主料：羊腿肉辅料：干辣椒丝、干花椒、香葱节、芝麻酱、花生酱调料：蔬菜汁、盐、料酒...
家常菜巧老菜新做，淮河第一鲜/秋耳熘萝卜丸子/创新养生锅包肉/香葱茜榄炒肥牛
淮河第一鲜原料：白萝卜丝300克，刀板香250克，河蚌肉200克，油菜50克，葱花5克...
爱上柚子皮
主料：柚子皮调料：蒜蓉、小米椒、辣妹子、黄贡椒等制作工艺：将剥下的柚子皮去掉黄色表皮。...
扁豆焖饭
材料：扁豆200克，姜各适量，大米2小杯，金兰酱油2勺，盐适量步骤：1、扁豆摘去两头洗...
清汤燕菜 燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹，口味鲜醇，营养价值很高
燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹...
果仁鲜辣涮肥牛 果仁鲜辣涮酱的制作方法
制作：1.金针菇150克焯水，放入容器内垫底。2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，...
速效醒酒茶制作技术
当人们饮酒过量后，往往采取饮食醋或苏打水等来缓解饮酒后的不适症状，服饮上述物品不但对人...
外婆菜炒苦瓜
原料：鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。调料：葱粒、姜粒、蒜片各5克...
孜然葱香牛柳
主料：牛柳辅料：青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻调料：盐、料酒、生粉制作：1、先...
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