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全国各地灌肠制品的配方资料-西式肠类
灌肠制品的配方资料灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。西式...
速效醒酒茶制作技术
当人们饮酒过量后，往往采取饮食醋或苏打水等来缓解饮酒后的不适症状，服饮上述物品不但对人...
五香豆加工工艺
大豆营养丰富，但含有豆腥味。为了去除豆腥味，本文采用添加化学药剂法。初步加工工艺过程包...
桔皮青红丝的加工技术
青红丝是制作月饼馅、各种点心馅、高级面包夹料和各种餐菜的辅料。还有开胃化痰的作用。(一...
飘香鱼 自制红油的制作
宜宾兴文谢六饭店罗林制作此菜口味特别，香气复合，是宜宾兴文谢六饭店的招牌菜，不仅有辣椒...
蒙古香烤羊排 重庆世纪兴旺酒店管理蒋春旺 香料粉
腌制有特色作者：重庆世纪兴旺酒店管理蒋春旺销售特色：烤羊排现在成为很多地区的流行菜品，...
香酥糯米鸭 色泽金黄，外焦酥，内软糯，入口回香。
原料樟茶鸭肉350克，糯米100克，火腿10克，鸡蛋1个，糖醋黄瓜条一小碟。调料盐6克...
蹄筋煨鲍鱼
材料：主料：鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克配料：自制酸泡菜60克、上海青150...
外婆菜炒苦瓜
原料：鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。调料：葱粒、姜粒、蒜片各5克...
荷香粉蒸肉
主料：去皮五花肉100克、糯米粉50克配料：干椒粉2克、葱花2克、红椒米4克、高汤10...
海底椰炖龙骨 淮山煲筒骨，清爽不油腻，胡椒碎辅味，鲜中微辣，冬天喝暖胃，汤底用汤皇稍加调味即可，清香无比。
食材：海底椰200克，猪龙骨1000克，胡萝卜250克，蜜枣3颗，姜1片。调料：嘉豪劲...
虫草花炒百合
材料：主料：百合250克。配料：虫草花100克，黄彩椒、葱段各2克。调料：花生油30克...
茶树菇煨南瓜
原料：老南瓜750克茶树菇120克洋葱丝80克蒸鱼豉油30毫升米酒30毫升东古一品鲜1...
七彩炒竹花（竹燕窝）
竹燕窝一般都用来做汤菜，用来炒制，也是一个不错的尝试，下面介绍一道七彩炒竹花，美味的同...
关东四味菜
原料：鲅鱼一条约300克，五花肉500克，香葱50克，干宽粉条50克。调料：盐3克，味...
荷香牛肋 自制卤水 自制牛骨头汤
自制卤水：取潮州卤水10斤烧沸，加入家乐牛肉汁400克、自制牛骨头汤10斤、姜1斤、葱...
糖溜卷果
制作：1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄...
反沙芋做法及改良创新
反沙芋是潮州特有的美食，选用荔浦芋做食材，上桌的反沙芋，雪白的糖粉里包裹着淡淡的紫色芋...
清汤燕菜 燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹，口味鲜醇，营养价值很高
燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹...
腌制咸鸭蛋的7种方法
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。1、...
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