厨艺资料正文

吊锅番茄牛尾

材料：

主料：

牛尾

辅料：

番茄、姜葱、当归、沙参、牛棒子骨、青豌豆

调料：

鸡汁、盐、味精、鸡精

做法：

1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。

2、将牛尾段下入沸水锅中汆水，去除腥味后捞出沥水。

3、另锅掺清水，下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾，烧开后改文火煨5个小时。锅中放少许油烧热，倒入番茄块翻炒，然后将牛尾连汤倒入锅中烧开，改用小火炖煮15分钟后，放入鸡汁、盐、味精和鸡精，最后加入几颗熟青豌豆点缀色彩即可。厨师之家www.chushihome.com

特色：

这是一道养生菜品，菜中的牛尾富含胶质，具有补气、养血、强筋骨的功效。

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