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顺德煎焗鱼嘴
砧板:只取花鲢鱼的鱼嘴共4个(总重约300克),去鳃洗净。打荷:将鱼嘴吸干水份,加入生...
金汤养生狮子头 传统清汤狮子头改良版
此菜在传统清汤狮子头基础上,添加玉米粒、薏米、山药盯胡萝卜丁等辅料,并用南瓜泥调色,成...
椒香叉骨肉
原料:鸡中翅500克,炸酥的花生30克,香芹、兰花各5克。调料:A野山椒水100克,野...
卤水五花肉的做法
卤水,是粤菜和潮州菜的常用调味料,为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬...
百合腰豆炒脆骨
材料:原料:鸡脆骨250克、藕片100克、鲜百合瓣、蜜豆节、熟腰豆、青红美人椒节各30...
椒麻螺片
这是成都大蓉和旗下品牌——卓锦的一道创新菜,一上市就受到顾客欢迎,成为热卖菜。卓锦厨师...
干捞烟熏百叶丝 美极炝拌汁
原料:黑豆百叶100克,糟肴蹄30克,酱生姜、油炸花生米各10克,红椒、潮州咸菜各5克...
灌汤糖馒头
隔夜馒头精细做制作/曹尹飞我说利由这道拔丝甜菜是用隔夜的馒头制作而成的。我们将馒头泡水...
长安醋烹鸡
从菜名上来说,应该是一道历史比较悠久的本地特色菜品。醋烹鸡的前期加工,有些像广东的白斩...
吊锅胖头鱼
这款“吊锅胖头鱼”很有乡村特色,矮桌、炭火、铁链、吊锅,这一系列组合让人觉得既朴实又新...
煎是什么烹调方法?煎菜的特点和技巧
煎就是将经过加工处理后的原料放入少量油的煎锅中,用中、小火进行较长时间加热至两面呈金黄...
特色烧羊排
材料:主料:羊排500克,西芹50克,香菜50克,姜50克,葱50克,尖椒2个,香叶1...
肠粉包无骨鱼 豉汁做法 菜点结合,可食性更强
将鱼肉剔下切段,腌制入味后与虫草花、韭黄、腊肠等一同包入肠粉中,菜点结合,可食性更强,...
桂鱼两吃
原料桂鱼750克,魔芋结100克,胡萝卜片10克,菜芯50克,枸杞子、葱头、蒜片各5克...
炝锅鲤鱼
制法:1.将鲤鱼宰杀治净,在鱼身两侧剞一字花刀,接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里,大火...
风干鱼
原料:鲫鱼5条重约750克。调料:盐50克,五香粉2克,老姜20克,大葱、料酒各10克...
干锅兔头
亮点:兔头是成都大街小巷随处可见的小食,其制作方法都以卤为主,炒兔头在今年逐渐走出成都...
台式三杯大头虾(三杯菜谱系列风味粤菜)
此菜将主料换成肉质细嫩的大头虾,相比常见的三杯鸡更添一重鲜香;提前预热的砂锅可以持续保...
吊水鸡
主料:仔公鸡1000克,野山椒2瓶,鲜红椒50克,姜50克,香葱25克,干红椒50克,...
北海道元贝搭芒果蛋黄 芒果蛋黄制作方法
主料:北海道元贝300克辅料:分子芒果蛋黄(芒果400克、海藻胶150克、蛋黄150克...
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