已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
文章搜索
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
节约成本
”,共找到
18
条相关记录 当前第1页
火锅店熬制使用地沟油被判赔2289余万
据人民网微博最新消息,四川绵阳,一火锅店老板为
节约成本
,从消费者食用后的火锅餐厨垃圾、废弃油脂回收、熬制“地沟油”,添加到火锅底料中再次予以销售。近日,法院对该案进行一审宣判:火锅店经营者史某等4...
2022年04月10日
餐厅
节约成本
的方法
收台之前必须先将餐巾,毛巾仔起并放回布草车以避免菜汁饮料等沾染(客人走前应该清点数量控制流失)。跟换台布之前必须先检查是否有未用过的餐巾,...
如何在酒店内进行成本控制
酒店应明确加强成本管理的必要性,做到成本形成之前有预算,预算招待过程中有控制,成本形成之后有分析。当然,不容忽视的是
节约成本
固然好,但不能过份节约。成本节约应建立在确保服务质量的基础上。...
自助餐厅
节约成本
常用的招数
自助餐厅早餐、午餐用餐时间在3个小时左右,晚餐为4个半小时。去掉前面半小时的上菜时间和后面提前半小时的提醒,顾客真正用餐的时间只有2小时左右...
餐饮员工月流失率低于3%的秘诀 不按常理出牌
餐企往往招人难、留人更难,甚至有的餐企员工月流失率高达30%,而这对企业是一个巨大的“隐性成本”。为了
节约成本
,餐饮业正在进行一场标准化的革命,但标准化下的员工犹如机器一般被束缚在流水线上,而这部分员工...
员工月流失率低于3%的秘诀:让传菜员当大厨,让服务生当导演!
餐企往往招人难、留人更难,甚至有的餐企员工月流失率高达30%,而这对企业是一个巨大的“隐性成本”。为了
节约成本
,餐饮业正在进行一场标准化的革命,但标准化下的员工犹如机器一般被束缚在流水线上,而这部分员工也...
数十位后厨管理者的节约管理经验
在后厨管理中,节约是一名合格的厨师长应该做到的一个环节,餐厅赚不赚钱的其中一个原因,就是后厨能否做到
节约成本
,如果餐厅不赚钱,那大家就离下岗不远了。下面,我们总结了数十位后厨管理者的节约管理经验,并在...
史上最全的餐饮材料储存方法
后厨管理中,原材料的储存也是一项重要的厨务之一,这是管理厨房、
节约成本
的一个重要环节,下面红厨网为个厨师长与行政总厨总结出了史上最全的餐饮材料储存方法,内容略多,请大家耐心阅读。一、谷类食品储存法放在...
减少餐用具破损的技巧
在成本压力越来越大的背景下,餐饮管理者必须从细节入手,减少餐具破损,
节约成本
。下面就为大家介绍几个减少餐用具破损的技巧。1.餐具、用具摆放时减少破损的技巧(1)同类餐具,大餐具摆放到小餐具的下边。(2)瓷器的...
绝对管用的18种饭店
节约成本
方法
节约成本
意味着利润的增加。那么,成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?下面降本升利十八法,绝对管用:一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数...
餐厅物品维修保养制度
定期对餐厅物品进行维修和保养,可以有效延长物品的使用寿命,为餐厅
节约成本
。下面是一份餐厅物品维修保养制度,供参考。1、各餐厅/厨房的餐具类、不锈钢类、家私类、电器类、设备设施的维修保养分配责任到人。2、每...
餐饮部物料使用管理制度
为了规范物料使用工作,减少浪费,
节约成本
,特制定如下的餐饮部物料使用管理制度。各分部从管事部、仓管部领出有关物料后,应从对物料分类、造册登记、定置管理、专人专责、月度盘点、月度分析及定期与横向部门沟通...
小吃如何
节约成本
一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。三、采...
厨师为什么偷吃?说得太对了!老板看完也沉默了
厨师偷吃很多老板都不知道厨师偷吃的原因,也不去了解直接罚款甚至严重的炒鱿鱼,其实厨师真的不是老板看见或想象那样,厨师偷吃有多少苦衷各位领导、老板们您知道吗?苦衷一:很多老板为了
节约成本
买一些烂菜或发黄...
商务酒店管理制度(二)
第二部分:财务管理制度目的:加强财务管理,有效控制资金的使用,降低公司支出,
节约成本
。一、财务借款及核销管理办法第一条.借款人首先要填制借款凭证写明借款用途,由部门主管签字,主管会计审核,交孙总经理批准签...
节约成本
是用心去做的
用心做事报告单是让员工用心发现以前工作中忽略的问题,并把事情经过、本人的感想写出来,定期上交,并在公告栏中选登,供大家讨论。济南一家大酒店规定每位员工每周填写两份,周日12时前上交至本部门经理,部门经理...
采购原料挑时机
节约成本
采购原料要讲究购买时机。一般,早上开市的时候,原料的价格最高,所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候,原料往往最便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到20%。有一家茶餐厅建在市场附近,这家酒店的老板...
叫好又叫座两店招牌菜
招牌菜犹如一家餐厅的动脉一样,生生不息的点单率流转出餐厅的月月年年,招牌菜的强度和稳固关乎餐厅的生存发展与名气涨跌。如果一道招牌菜几十年如一日都保持着旺盛人气,更是
节约成本
和打响品牌的一道制胜王牌。北...
上一页
1
下一页
今日实时菜谱查阅排行
01 - 全聚德烤鸭的制作工艺流程,很详细的
02 - 一文读懂芝士、奶酪、奶油、黄油、起司、忌廉的区别
03 - 海椒在川菜中的妙用
04 - 川味凉菜红油酱香鸡制作技术视频教程
05 - 酒店实用菜品推荐-水阳三宝,自制红辣椒糊
06 - 面点师不会教你的各种和面技巧,我全部告诉你
07 - 柳州螺蛳粉配方正宗商用制作技术完整版视频教程
08 - 解密谭家菜 (中国最著名的官府菜之一) 浓汤的吊制吊汤详细流程
09 - 失传已久的老酵子馍的做法传统民间蒸馒头技术
10 - 原汁牛肉锅仔(汤鲜味美,原汁原味)
11 - 干海参的发制方法
12 - 卤水配方大全
13 - 勾魂巧媳妇配方做法山东特色风味菜制作技术视频教程
14 - 孜然葱香牛柳
15 - 金瓜百合豆腐
16 - 牛犇焖锅
17 - 闷骚回锅肉
18 - 乡村腊香吊锅饭
19 - 麻辣烫汤料的正宗秘制配方及制作方法大全
20 - 牛肉香肠的制作
今日实时资讯查阅排行
01 - 餐饮业的分类有哪些?餐饮的种类与作用
02 - 菜肴老化的思考
03 - 太平燕:坊间飞出的美味传奇
04 - 厨房安全生产管理制度1
05 - 婺源国际:最美乡村里的最美酒店
06 - 回归大众是餐饮转型正道
07 - 2025上半年全国餐饮收入同比增长4.3%
08 - 《食话实说》——饺子消费提示
09 - 渤海、黄海、东海、南海,到底哪的海鲜最好吃?
10 - 厨师遇到的困难都是可以克服的,听听这位北方厨师长的建议
11 - 佛山市饮食同业商会第七届理监事就职典礼暨成立28周年志庆圆满落幕
12 - 酒店员工培训工作经验分享
13 - 广州消委会调查43家餐饮店 约1/5设有包间最低消费
14 - 金石大酒店推出“便民外卖”服务 3公里内、70周岁以上独居老人免费配送上门
15 - 迪拜推出“未来餐厅”:AI厨师掌勺
16 - 无人餐厅是未来餐饮新趋势吗?
17 - 中药餐饮热需要多些冷思考
18 - 西安肉夹馍:历史与风味的交织,一座城市的美食传奇
19 - 天热警惕这类食物中毒!#米酵菌酸中毒病死率超百分之50#,很多人爱吃
20 - 678道特色菜!北京冬奥会这份菜单看饿了