关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第472页

餐饮服务承诺内容及执行

餐饮服务承诺是指酒店餐饮部通过广告、人员推销和公共宣传等沟通的方法向顾客预示餐饮服务质量和餐饮服务效果，并对餐饮服务效果予以一定的保证。比如顾客菜肴的口味不满意包退，上菜时间不超过25分钟等等。服务承诺...
醉酒客人的处理技巧

醉酒客人的破坏性较大，轻则行为失态，大吵大闹，随地呕吐，重则危及其生命及酒店设备设施或酿成更大的事故。服务人员遇上醉酒客人时，头脑应保持冷静，根据醉酒客人不同的种类及特征，分别处理。对轻的醉客，应适时...
白红葡萄酒的服务程序

在就餐中，酒文化是不可缺少的元素。而随着葡萄酒在我国受认可的程度在加深，作为餐饮服务人员了解白葡萄酒及红葡萄酒的服务程序就显得尤为重要。白葡萄酒的服务程序准备工作客人点完酒后，取酒不得超过5分钟。冰桶中...
餐饮服务员的工作要求

一、服务员动作要求：操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱、步伐要稳。折花要求：(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物...
餐饮服务员点菜服务细则

岗位名称：餐厅服务员所属部门：餐厅工作性质：主办参与人员：需要的物品（资料）：菜单，点菜簿，笔说明：服务员在点菜过程中如果能掌握适时适度对顾客进行菜肴推销，那就既能增加餐馆的利润，又能使顾客感到心满意...
餐厅餐后收尾细节服务

餐后的收尾细分1、客人离开时，主动提醒客人带好随身的物品，并迅速的检查一遍，将客人送到大门口交给领位。2、客人离开的第一时间关掉空调、电视、灯具等只保留照明灯，尽量少量。3、严禁偷吃客人剩余的食品。4、收...
服务接触点的服务技巧

客人入住酒店不仅仅是为了宽大舒适的床铺和畅快的热水浴，而是酒店带给他们的一种服务体验，这种体验是否美好，是要靠员工来实现的。服务接触点指的就是酒店员工与客人之间的一种互动点，在这个点上，酒店通过员工的...
餐饮中的细节服务

做餐饮经营只有把每个细节做到位，才能真正赢得顾客的心。在为客人服务的过程中服务人员的一个动作、一个眼神都将影响到客人对酒店的印象。今天，餐饮业已经步入了微利时代，要想维护好自己的客源，就必须学会在细节...
妥善处理客人投诉的七要点

①耐心多一点：耐心倾听客人的抱怨，不要轻易打断客人的抱怨和牢骚，更不要批评客人的不足，要鼓励客人倾诉下去。客人的怨气如同气球里空气，当他把牢骚发完了，他们就没有怨气了。②态度好一点：客人有抱怨或投诉就...
如何处理餐饮顾客的投诉

酒店餐饮服务的对象是人,由于人的生活背景、行为方式、性格特点的不同,表现出对服务的需求不同。同时,由于顾客对服务评价的主观性,导致不同的顾客对同样的服务的评价各不相同,甚至大相径庭。所以，顾客的各种需求不可...
服务员如何推荐餐厅特色菜

销售情景一建议向顾客点某菜时，可顾客就是不肯采纳建议错误应对：1、先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多2、先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜3、先生，这道菜是我们店的特色，您不妨尝...
餐厅客人自带酒水如何处理

错误应对：1、先生，我们这里不允许自带酒水2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。问题诊断：“先生，我们这里不允许自带酒水”，这种说...
中餐迎宾员带位服务流程

带位（一）迎宾员或带位人员应留意餐厅及包厢的空位情况，以方便确认客人人数并能及时带到指定位置。（二）带位人员引路一般走在宾客前面二、三步左右，同时礼貌的问“请问先生一共几位，坐包厢还是大厅呢？”（指在...
中餐点单服务流程

中餐厅点单服务流程点单意味着推销产品，要顺利开展点单工作就必须对餐牌要有充分的了解和掌握。（一）点单时身体距桌子一尺左右，双脚并拢，腰微弯（15°左右），面带微笑询问客人“请问先生是用餐还是喝饮料呢？”...
餐饮服务语言标准化及艺术化要求

餐饮服务语言标准化及艺术化的基本要求1.形式上的要求（1）恰到好处，点到为止。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。主要的是启发顾客多说话，让他们...
餐饮服务过程中的礼仪要求

餐厅服务员必须遵守的礼仪：餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临！请问一共几位？...
出色的服务人员需要具备的素质

作为一名餐厅的服务人员，优秀的服务水平，出色的临场应变能力是必需的。但是怎样才能具备这样的能力呢？这就需要在工作培训及日常工作中不断积累经验。下面就来说一说这方面的内容。一、如何学会轻松自如地应付客人...
团体宴会应该做到的六个兼顾

近年来，各单位均会在节假日、活动日举办一定的团体宴，对于酒店来讲，其服务与日常服务不同的是，团体宴安排均有一定的讲究。酒店餐厅服务人员应当进行精心组织与筹划，才能达到预想的服务效果。为此，笔者认为，还...
特色餐饮的服务技巧

特色餐饮服务技巧应该做到：主动、礼貌、热情待客始终如一知识全面有效沟通服务迅速建立信任最高效率超越期望灵活敏捷（一）特色餐饮服务---热情、友好、礼貌一句热情友好的欢迎话语，会让到来的客人放松、尽情的在餐...
客人诉怨的处置规则

客人诉怨的处置规则1：诉怨处置原则做生意不但要创造客人，更要留住客人。不判定处分置什么样的诉苦，都务必须以客人的思考模式寻找探求解决问题的办法。诉怨处置原则包括：（1）正确的服务理念需要时常不停地提高全...

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