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中餐的上菜顺序
下面介绍了中餐的上菜顺序，供参考。茶-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须...
餐厅顾客投诉处理的原则
投诉是餐饮企业管理者经常遇到的问题，近几年理论界有许多关于餐厅顾客投诉处理的言论，多是...
餐饮服务员如何点菜
点菜是餐厅服务员必须掌握的基本技能。点菜工作做得好，可以大大地提高餐厅的营业额。下面为...
餐厅投诉的分类
根据投诉的严重程度，投诉分为一类抱怨和二类抱怨和危机。第一类抱怨：点餐不正确；包装不正...
餐厅客人投诉处理流程
在餐厅经营过程中，投诉不可避免。为了把投诉的负面影响降到最低，转危为机，餐厅一线员工必...
烤鸭店代金券使用说明
为规范代金券使用，避免陷进收入混乱，特做如下说明：一、代金券的发放1.凡来店菜品消费现...
酒店员工奖惩标准
赏罚分明是有效的员工激励方法。本资料介绍了某酒店员工奖惩标准，供参考。一、出勤1、员工...
餐饮服务案例：服务员少说了一句话
案例是最好的教材，可以让人从中吸取经验教训。本资料是一份餐饮服务案例，供参考。案例：只...
餐饮服务案例：婚宴上放错音乐
案例是最好的教材，可以让人从中吸取经验教训。本资料是一份餐饮服务案例，供参考。一、事情...
餐饮服务案例：服务中的语言艺术
案例是最好的教材，可以让人从中吸取经验教训。本资料是一份餐饮服务案例，主要讲的是餐饮服...
物资仓库消防制度
仓库堆积了大量货品，很容易发生火灾，为了保护仓库财产安全，特制定如下物资仓库消防制度。...
服务员如何处理客人退菜问题
当到店就餐的客人因为餐厅上菜速度慢，而提出退菜的要求时，服务员小妹应该如何办呢？先来看...
服务员处理客人退菜的小对策
面对提出来的退菜要求，服务员应该先检讨自己，从自身找原因，勇于承担自己的责任。下面介绍...
酒店对讲机的使用和管理
为规范使用酒店对讲机保证正常使用，提高对讲机使用寿命，特制订以下事宜。一、对讲机的使用...
酒店退菜管理办法
为了更好地规范酒店的退菜管理工作，减少酒店的损失，特制定如下酒店退菜管理办法。一、退菜...
餐厅退菜管理制度
在餐厅经营过程中，客人退菜的情况时有发生。为了更好地处理餐厅的退菜问题，特制定如下的餐...
上菜的位置、顺序和注意事项
上菜摆菜一、菜的位置正确选择上菜位置：上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一...
服务员分菜的方法和注意事项
分菜服务就是在客人观赏后由服务人员主动均匀地为客人分菜分汤，也叫派菜或让菜。一、派菜：...
酒店服务补救方法
酒店服务补救，就是我们以前说的“处理投诉”。再好的酒店，都有服务失败的时候，一旦出现差...
服务员摆菜的注意事项
摆菜就是在餐间服务中根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素，进行有目标的摆放，讲...
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