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阿瓦山寨员工离职制度
为了规范员工的离职管理工作，特制定此阿瓦山寨员工离职制度。1、在工作期间未触犯餐厅任何...
食堂餐厨废弃物管理制度
本资料是一份食堂餐厨废弃物管理制度，旨在加强对餐厨废弃物的管理，保持食堂的清洁卫生。1...
如何处理厨房垃圾
为了保持厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾。厨房垃圾的处理方法如下：处理固体废弃...
人工及机器清洗餐具的方法
清洗的目的在去除附着于餐具表面的污物，它能减轻消毒时的负担，并无杀菌效能。以下介绍人工...
厨房设备清洁要点
定期进行厨房设备清洁可以提供厨房设备工作效率，延长厨房设备的工作寿命。下面介绍了多种厨...
新员工岗前培训如何开展
每一个新员工上岗之前都应该得到岗前培训，这关系到员工进入工作状态的快慢和对自己工作的真...
餐饮店人力成本控制
人力成本是餐饮店经营成本中比重比较大的一部分，控制好人力成本对于控制经营成本有着重要的...
阿瓦山寨的工作制度和工作流程
阿瓦山寨风情食街首开山寨餐饮文化之先河，创建了全国首家原生态山寨主题餐厅。下面是阿瓦山...
酒店管理_基层管理人员如何“高度处事”
有这么一句话：脚步还没达到的地方，眼光要先达到;眼光还没达到的地方，思想要先达到。这些...
如何管好用好大龄员工
近几年，酒店行业招工困难，一些酒店为了确保经营不受影响，逐渐放宽了新招员工的年龄、学历...
通风口和顶棚的清洗程序
为了保持厨房的通风和卫生，清洁工会定期清洗厨房通风口和顶棚。本资料介绍了通风口和顶棚的...
不锈钢台、按台、层架的清洗程序
为了保持厨房的清洁卫生，清洁工必须定期清洗不锈钢台、按台和层架。本资料介绍了不锈钢台、...
洗碗机的换水程序
正确使用洗碗机可以减轻劳动强度，提高工作效率，增进清洁卫生。本资料介绍了洗碗机的换水程...
油池子（深煎锅）的清洗程序
本资料介绍了油池子（深煎锅）的清洗程序，可作为厨房员工培训资料。操作程序1.倒油：a)...
咖啡机的清洗程序
定期清洗咖啡机，不但能保持咖啡机的清洁，还能提高咖啡机的工作效率，延长咖啡机的工作寿命...
如何清除地面油污
餐厅地面容易积聚油污，必须及时清理，保持环境的干净卫生。操作程序1.清扫地面上的脏物，...
餐厅金银器具的清洗程序
餐厅金银器具容易氧化，失去光泽。不过，只要经过恰当的清洗，这些金银器具就会焕发新的光彩...
酒店餐厅餐具盘点程序
按规定对餐具、用品、用具进行盘点，可以有效的控制各项用品的合理使用，为经营费用提供真实...
几种常见的餐饮服务员推销技巧
餐厅服务人员不仅要掌握服务技巧，向顾客提供周到的服务，而且还要学会一点推销技巧。服务人...
海鲜菜品知识培训
本资料介绍了不同的海鲜菜品知识，可作为服务员培训资料。服务员可根据不同海鲜的特点为客人...
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