酒店餐厅员工奖惩制度

　　根据酒店规定，结合餐厅/厨房具体情况，对餐厅/厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。奖惩采取精神和物质结合的方法，与员工的自身荣誉和利益直接挂钩。

　　(一)符合下列条件之一者，给予奖励

　　1、在酒店或受酒店选派在全国、省、市等举办的操作比赛中成绩优异者或参加世界、国家、省、市等举办的烹饪大赛，成绩优异者；

　　2、出版个人烹饪专着和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者；

　　3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者；

　　4、对餐厅服务/厨房生产管理提出合理化建议，被采纳后产生较大效益者；

　　5、在餐厅服务中/厨房生产中及时消除较大事故隐患者；

　　6、受到宾客书面表扬者；

　　7、节约用料、综合利用成绩突出者；

　　8、卫生工作一贯表现突出、开源节流综合成绩为大家所公认者。

　　(二)符合下列情况之一者，给予惩处

　　1、违反员工守则和劳动纪律，不听劝阻影响酒店正常营运者；

　　2、不服从分配，擅自行事者；

　　3、工作失职，造成餐厅/厨房及酒店损失者；

　　4、工作粗心，引起宾客对服务质量或菜肴质量投拆者；

　　5、弄虚作假或搬弄是非、内部斗殴、制造矛盾，影响同事工作关系者；

　　6、不按操作规程损坏餐厅/设备设施和用具者；

　　7、不按操作规程生产，引起较大责任事故者；

　　8、工作责任心不强或玩忽职守，造成餐厅物品损坏遗失/厨房原材料发霉变质者。以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由餐厅经理/厨房大厨书面提议，部门经理/行政总厨审定具体奖惩方法和范围。贡献卓越或错误情节严重者，则上报酒店按员工守则及其他规定处理。

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