厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
资讯文摘
资讯分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
当前第592页
餐厅无水厨房管理经验
要说到现在厨房的节能，笔者认为最应该节省的是水资源。一方面我们商业用水比民用水要贵很多...
上什的岗位职责
只有当员工了解了自己的岗位职责，他才有可能把工作做好。下面介绍了上什的岗位职责，供参考...
凉菜出品质量标准
餐馆要盈利，菜品质量是关键，下面介绍了凉菜质量标准，供参考。1）凉菜出品质量标准：1....
热菜出品质量标准
菜品质量的好坏决定着餐厅的盈利情况。本资料介绍了热菜出品质量标准，供参考。1.不得使用...
面点出品质量标准
本资料介绍了面点出品质量标准，可作为面点师培训资料。1．不能使用腐烂变质、过期以及无检...
菜品的基本质量要求
餐馆生意要好，菜品质量很重要。本资料介绍了菜品的基本质量要求，供参考。一、掌握好生熟1...
厨房菜品质量内涵
厨房菜品质量内涵指菜点的色、香、味、形、器及质地、温度、营养、卫生等方面。（1）色是菜...
餐饮厨房知识问答题
下面是一份餐饮厨房知识问答题，可作为厨房员工培训资料。1、烹调基本手法有哪几种？答：煎...
餐厅退菜处理制度
为了更好地处理客人的退菜问题，特制定如下的餐厅退菜处理制度。一、退菜权限：主管级以上管...
餐饮企业的退菜处理制度
在餐饮企业运营过程中，时常会发生客人要求退菜的情况。下面介绍了某餐饮企业的退菜处理制度...
服务员技能培训的有效方法
以小组为单位，使用讲授、示范、实际练习的方法进行技能培训最有实效。技能培训时，每位服务...
怎样才是一名合格的厨师长
厨师长是厨房部门的领导，全面负责厨房的管理工作。要成为一名合格的厨师长，必须做到以下几...
香槟酒与啤酒的服务方式
不同的酒有不同的服务方式，本资料介绍了香槟酒与啤酒的服务方式，可作为服务员培训资料。香...
斟酒服务的注意事项
斟酒服务是餐饮服务的一个重要方面。良好的斟酒服务会给客人留下美好的印象，增加客人的忠诚...
餐饮成本控制管理规定
随着物价的上涨，餐厅的经营成本大幅提高。为了降低成本开支，保证餐厅的利润，特制定如下餐...
蒸菜工工作流程
本文介绍了蒸菜工工作流程，供参考。1.上班打卡2.换工作衣3.进入工作区*个人卫生及工...
油炸品操作工的工作日程
本资料介绍了油炸品操作工的工作日程，供参考。1.上班打卡2.换工作衣3.进入工作区*个...
门店场外环境卫生规定
为了营造良好的工作环境，特制定如下的《门店场外环境卫生规定》。1、灯箱要保持清洁、明亮...
员工言谈举止标准
身为一名服务员从业者，员工必须时刻保持形象，用最佳状态来为客人服务。下面介绍了员工言谈...
摆菜的具体要求
摆菜既要美观，又要方便客人夹菜。摆菜的具体要求是：1)摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在...
上一页
1...
587
588
589
590
591
592
593
594
595
596
...
下一页
阿里云提供云计算及安全服务