酒店餐厅洗碗机操作程序

　　本资料详细介绍了洗碗机操作程序，旨在规范洗碗机的使用问题，延长洗碗机的使用寿命。

　　操作程序

　　1.检查洗臂、隔渣盘、帘布是否安装正确。

　　2.把排水阀关上。

　　3.打开入水阀。

　　4.关上水阀。

　　5.把加热器打开。

　　6.检查洗涤剂和分发器。

　　7.检查温度：前洗温度42℃－50℃，洗水温度60℃－70℃，过水温度70℃－80℃，消毒温度82℃－90℃。

　　8.开机准备清洗。

　　9.把碟子的垃圾刮掉。

　　10.将餐具分类排放在专用盘内。

　　11.用高压喷头冲刷准备清洗的餐具。

　　12.进入洗碗机洗涤。

　　13.卸下洗好的餐具。

　　14.分类摆放清洁好的餐具。

　　15.运送或保存清洁好的餐具。

　　16.工作完毕之后关掉机器的运转电源和加热电源。

　　17.打开排水阀，排去各水箱的水。

　　18.摘下帘布、洗水臂、过水臂、隔渣盘进行清洗。

　　19.清理洗碗机内外卫生和工作台卫生，并把机器门打开、风干。

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