餐厅倒闭一波接一波，他十年开150多家连锁，至今一家未倒

2、保持研发创新能力

创新是品牌的源动力。产品单一导致竞争实力直线下降，一成不变的口味和菜式只能失去顾客。为了保持品牌活力，田松华带领团队考察全国各地的小吃，深度挖掘、领悟当地的小吃文化，并结合本土的口味需求，改进研发，保持产品不断推陈出新。

认知先行的加盟策略

新店落户要面临着当地消费水平和口味的检验。没有经过调研和市场开发，任何企业都不敢贸然推进。

晓田祥的加盟策略是“认知先行”，而不是跨地区式的加盟。加盟店一家挨着一家往外扩，新开的店面总有旁边的老店先为之建立认知。

简单来说，就是用已有的加盟店为下一个加盟店开发市场。因为品牌先已深入人心，新店开张几乎无需适应期，就已被顾客认可和接受。

在实际操作中，晓田祥对加盟店进行了选址、产品和经营三方面的把控：

1、选址成功再签合同，降低风险

在签合同之前，加盟商可参考公司提供的“选址指南”，自主进行市场调研和选址。确定选址后，须通过公司的市场调研师检验，合格之后才能签合同。

现实中很多加盟商往往签完合同才发现选址不当，造成经营失败。其实，企业在选址的过程中进行专业的把控，就能大大降低加盟商的经营风险。

2、食材低于市场价，让利加盟商

为了实现对产品质量的把控，很多公司总部统一提供原材料给加盟商。一方面是保证产品统一的口感和品质，另一方面可以从这些价格高于市场价的原料中榨取更多利益。加盟商往往有苦不敢言。

但晓田祥总部提供给加盟商的调料却比市场价还低，公司让出几分利，一方面实现了对产品质量的把控，另一方面让加盟商对总部“不离不弃”。

实际上，企业让利不等于不赚钱，只是分出一部分利给加盟商。而这一部分利相当于加盟商对品牌的“忠诚度养护费”。

3、定期查检通报，让加盟商时刻有“危机感”

企业对加盟店的管理核心是建立完善的人才培养体系和质量管控体系。前者能让加盟店活下来，后者能让加盟店活得好。

晓田祥有自己一套完善的培训体系：技术培训、运营培训，培训了就要落地，落地后就要考核，考核了就要有奖罚……

晓田祥还有一套完备的质量检查标准和考核标准，并且明文写进加盟合同里。每月巡店，如有卫生、食材质量及管理疏漏，一经发现，通报批评，并且在定期召开的加盟商会议上警告处分。

有了合同保障，总部就能指哪儿查哪儿、查哪儿改哪儿。加盟商时刻有“危机感”，经营的时候就能更用心。

说快不快、说慢不慢发展的晓田祥注重的是随心远行

10年很慢，晓田祥只发展了8家直营店，150多家加盟店。

10年很快，无数企业生死轮回，不见踪影，晓田祥却没有一家店面被淘汰。

社会发展很快，慢行才能走稳。

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本文转载自：一块开餐厅