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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
单县羊肉汤及果木炭盖炉
烧饼
配方做法
一、单县羊肉汤(60碗的量)(一)原料:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉
烧饼
(每份)500克。(二)调料:生羊油2千克,,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30...
武大郎
烧饼
炭炉
烧饼
配方及制作技术
武大郎
烧饼
是鲁西名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”,后改称“武大郎
烧饼
”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎
烧饼
金黄酥香,造型美观,诱人食欲。多年来,经过历代厨师...
屯溪传统风味小吃霉干菜
烧饼
详细制作方法
霉干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,...
单县羊肉汤(羊汤)专用配饼:果木炭盖炉
烧饼
果木炭盖炉
烧饼
作为单县羊肉汤专用配饼,色泽金黄,外酥里嫩,酥香可口。原料:中筋面粉500克,温水(冬天放300克、夏天放250克)泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。调料:香油...
茼蒿叉
烧饼
做法:1、把去皮五花肉入笼蒸熟后,取出来切成丁下入油锅,加芽菜末、海鲜酱、柱侯酱、胡椒粉和味精炒成馅料后,盛出来待用。2、把茼蒿投沸水锅里汆一水,捞出来切成碎末并挤干水分。另取澄面烫熟,待加入化猪...
烧饼
炒驴肉
面菜结合的小炒菜,颜色美观,
烧饼
焦酥,驴肉鲜香,搭配很新颖。
烧饼
干香,驴肉香而不柴,味道独特。 原料:
烧饼
200克,晏友思驴肉(袋装,这种驴肉有底味,效果比鲜驴肉好,可用酱得嫩一些的驴肉代替)150克,...
果木炭盖炉
烧饼
原料:民天牌中筋面粉500克,温水(冬天放300克、夏天放250克),泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。调料:香油20克,花椒粉5克,小茴香粉5克,大茴香粉5克,盐10克,鸡粉3克,熟芝麻5克,香葱花5...
陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术,秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念,细致入微、毫不保留,其改良的工艺流程和口味设计在现代市场上更具有生命力和竞争力...
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这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗腊汁肉的制作技术,形成独特而醇厚的香味,软烂可口,肥而不腻,瘦而不柴,该技术由浅入深,循序渐进,细致入微、毫无保留,即便是新手小白也能轻松掌握...
小炒羊米香
原料:鲜羊里脊,口袋芝麻
烧饼
,青、红美人椒丁,蒜米,生抽,盐,味精,胡椒粉。制法:1、羊里脊洗净,切丁,上浆,滑油待用;2、锅入油烧热,下蒜米、青红椒丁炒香,下羊肉丁,调味,爆炒至熟,出锅装盘,配口袋芝...
单县羊肉汤
原料:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉
烧饼
(每份)500克。调料:生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各6...
火夹羊腰
原料 鲜羊腰400克,小
烧饼
8克,生菜叶8片,腰果碎50克。调料 孜然粒20克,盐10克,味精5克,鲜小米辣椒30克,色拉油50克,蒜蓉辣酱20克,李锦记辣椒酱20克,色拉油1千克(实耗50克)。制作 1.首先把鲜...
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