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铁板照烧鸡
原料：鲜鸡后腿500克。调料：色拉油30克，照烧酱150克，打碎的香叶末3克，蒜香粉4...
石锅孺子牛
原料：牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，...
孜香鸿运大排
原料：大排1500克，青红美人椒节各50克，洋葱丁20克，蒜苗末50克，蒸熟的大小均匀...
竹香开屏鲈鱼
主料：鲈鱼一条约500克。配料：姜米8克，蒜米8克，葱花10克，鲜红椒米10克。调料：...
湘味蛇王
主料：饲养蛇一条约1千克，湘式红卤水2500克。调料：姜20克，葱10克，料酒20克，...
秘制猪手
主料：猪手750克。调料：姜15克，葱10克，料酒25克。卤水配方：水40斤，味精30...
湘味鸡煲
主料：清远鸡一只约800克，淮山150克。调料：绍兴花雕酒80克，盐15克,味精10克...
奇香牛肉松
原料：牛肉粒400克，荷叶面饼10个，红小米辣10克，小葱5克，宜宾芽菜30克，瑶柱5...
金牌开门红
主料：净乌鸡1只约600克，方便面2包，大红椒300克，色拉油300克。调料：野山椒1...
孔雀开屏
原料：长茄子1条大约250克，青红椒末、洋葱末各约40克，鸡蛋2只，面包糠250克。调...
杭椒反骨鳝
原料：黄鳝500克，杭椒75克，红椒条10克。调料：A、清汤80克，美极鲜8克，蚝油5...
雨花烤花鱼
原料：活细黄鳝600克，雨花石300克，蒜瓣50克，干红椒50克。调料：色拉油1千克，...
咖香卤猪手
原料：猪手2只。调料：咖香卤水1500克。制作：猪手洗净，在温水中浸泡3小时去掉腥臭味...
柴灶干菜蒸全鸡
原料：放养的土鸡一只毛重约1000克，干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋共200克。调料...
天下第一骨
原料：猪后腿骨1根约500克（去边角料制熟后约为300克），法香10克，钢锯1个，吸管...
新法扣三丝
原料：熟火腿丝50克，熟冬笋丝75克，熟猪坐臀肉丝75克，熟鸡丝50克，香菇一只。调料...
鱼香茄龙
主料：长茄子150克。配料：肉末50克，腰果末25克。调料：辣椒酱20克，番茄酱30克...
石烹牛蛙
原料：牛蛙400克。配料：大蒜瓣50克，干葱头10克，野山椒12克，泡海椒10克，香笋...
嫦娥奔月
原料：香芋。特点：造型优美，刀工精细。评委点评：这款作品最大的特点是：刀工精细。每刀下...
硕果累累
原料：面粉900克，起酥油700克，麦淇淋100克，吉士粉50克，鸡蛋液60克，奶皇馅...
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