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实战经营 - 厨政管理 当前第53页
处理客人投诉的步骤
服务技巧
正确对待客人的投诉，也是一种服务，在对待客人的任何投诉餐厅的任何人员都应当学会如何处理...
寿宴的准备工作
服务技巧
寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营...
服务员上菜的规范
服务技巧
上菜是服务员的基本技能之一，本资料介绍了服务员上菜的规范，供参考。1、上菜位置上菜位置...
服务员边桌分菜的方法
服务技巧
边桌分菜的方法是服务员必须掌握的基本技能之一。本资料介绍了服务员边桌分菜的方法，供参考...
服务员派菜的操作方法
服务技巧
派菜是服务员必须掌握的技能之一，下面介绍了服务员派菜的操作方法，供参考。1、服务员先准...
服务员上菜的方法
服务技巧
上菜是服务员必须掌握的基本技能之一。本资料介绍了服务员上菜的方法，供参考。1、双手捧菜...
餐厅投诉案例分析与处理办法
服务技巧
在餐厅运营过程中，客人投诉是不可避免的，餐厅管理者能做的只是减少餐厅投诉的次数，妥善处...
餐厅结账工作流程
服务技巧
本资料介绍了餐厅结账工作流程，可作为收银员培训资料。1.餐厅结账单一式二联：第一联为财...
包厢服务流程
服务技巧
包厢服务流程如下：1.服务员在岗位站立待命。2.当客人离自己1—2米时行礼并用迎宾语。...
退菜处理程序
服务技巧
在餐厅经营过程中，菜肴因口味不当而被退菜的情况时有发生。为了满足客人对菜肴的合理要求，...
包厢服务程序
服务技巧
下面这份资料介绍了包厢服务程序，可作为服务员培训资料。包厢服务程序具体如下：1.迎客：...
各种茶叶的冲泡要领
服务技巧
不同的茶叶有不同的冲泡方法，下面小编就为大家介绍一下各种茶叶的冲泡要领。1、乌龙茶的冲...
酒店收银结帐操作程序
服务技巧
为规范酒店收银工作，特制定此酒店收银结帐操作程序，请收银员严格遵守。一、客人入店时工作...
餐厅结账工作标准
服务技巧
结账服务是餐厅服务的最后环节，也是会给顾客留下最为深刻映象的服务环节之一，因此，我们餐...
餐厅财务收银结算服务案例
服务技巧
餐厅收银员在收银过程中遭遇客人投诉该如何处理？本资料是一个餐厅财务收银结算服务案例，供...
中餐上菜的完整操作程序与标准
服务技巧
1、检查菜品，服务员应检查菜品与客人所点是否一致，再一次检查菜品的质量。2、端送菜品，...
不同国家的上菜方法
服务技巧
一、美式上菜：在厨房内将菜分成一人一份，服务员用左手从客人左边上菜，从客人右边撤盘。（...
菜品摆放的规范
服务技巧
在餐厅服务中，菜品的摆放也是有讲究的。下面就介绍一下菜品摆放的规范，供参考。1、菜盘的...
服务员如何上茶
服务技巧
在我国，宴客过程中，茶是不可缺少的。在餐厅服务中，客人到达宴会厅坐定后，服务员即递上香...
如何上水果
服务技巧
一些酒席宴会上需要水果，在旧式酒席中，水果是第一道菜，但现在，一般是要在客人吃完饭点后...
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